Оризът е една от основните храни за доста голяма част от жителите на света. У нас оризовите ястия също са много популярни. И ако в последно време в магазините беше намерено само обичайното бяло зърно, то в днешно време магазините представят голям асортимент: кафяв, черен, червен ориз. От целия списък можем да различим крушите с червен цвят.
Ползите от червения ориз
Необичайният нюанс се дължи на факта, че върху зърната има черупка от трици, което не позволява на ориза да се деформира по време на готвене и придава лек орехов вкус на готовото ястие.
Рубиновият ориз се счита за един от най- здравословните сортове . Зърното му се отлепва само без да се подлага на смилане, затова в него се съхраняват много фибри и минерали, витамини и аминокиселини. Съставът съдържа голям брой витамини от група В, което има добър ефект върху състоянието на кожата, ноктите и косата. Също така зърното е богато на йод, калий, магнезий, желязо, калций и фосфор - елементи, необходими за човешкия организъм.
Червеният ориз е доста мощен антиоксидант и редовната му употреба ще намали количеството на свободните радикали в организма, което ще повлияе положително на общия тонус и ще намали риска от различни тумори. Диетичните фибри ще подобрят перисталтиката, нормализират храносмилането, насърчават елиминирането на токсините и токсините и инхибират абсорбцията на холестерол и захар в кръвта.
Червената зърнена култура е много питателна, позволява да се чувствате пълноценни за дълго време, но лесно се абсорбира и не претоварва тялото. Друг важен плюс е ниският гликемичен индекс, който позволява на хората с диабет да консумират продукта.
Понастоящем няма данни за опасностите от този сорт. Рубиновият ориз е доста безопасен и показан за възрастни и деца, дори за тези, които са алергични и имат диабет. Единствената особеност е високото съдържание на калории в продукта. 100 g от продукта съдържа около 400 калории, така че тези, които са свикнали да следват фигурата, не трябва да я използват често в големи порции.
Общи препоръки за готвене
Трябва да знаете как да готвите рубинен ориз. Независимо от рецептата, има няколко общи правила.
- Тъй като сортът не е полиран, съставът може да съдържа много чужди примеси, така че зърнените култури трябва да бъдат подредени.
- Преди готвене оризът трябва да се измие с топла вода. Ако предварително накиснете зърнените култури за един час, тогава времето за готвене ще бъде значително намалено.
- Пропорциите на водата и зърнените култури са приблизително 3: 1 (тоест за чаша ориз ще са необходими три чаши вода).
- За готвене най-подходящ е тиган с дебели стени и дебело дъно.
- Времето за готвене обикновено отнема от половин час до час и половина (в зависимост от сорта на сорта).
При спазване на необходимата технология за готвене, продуктът ще се окаже вкусен и здравословен.
Рецепти за готвене
Има много рецепти за ястия с червен ориз. Помислете за най-простия и успешен.
Ориз с гъби
Може да се използва като самостоятелен сърдечен втори курс. Състав на продукта:
- Рубинена крупа - 1 чаша.
- Вода - 3 чаши.
- Пресни гъби - 300 гр.
- Лук и моркови - по един.
- Зелените (босилек, копър, магданоз и др.) - един букет.
- Червен пипер (смлян), сол и масло - на вкус.
Получаване:
- Готовият ориз сварете до готовност.
- Запържете лука и морковите на кубчета, запържете в олио, добавете нарязани гъби, запържете. Сипете в малко вода, задушете зеленчуците под капака, сол и черен пипер.
- В готовото ястие наредете зеленчуците, добавете нарязаните зеленчуци, разбъркайте.
- Сложете в порционирани чинии, по желание добавете парче масло.
Как се готви в бавна готварска печка
Модерен кухненски модул значително ще опрости процеса на готвене. Необходими продукти:
- Круши - 250 g.
- Вода - 750 мл.
- Масло и сол на вкус.
Процес на готвене:
- Изсипете измитите зърна в чаша с много готвач, изсипете вода, добавете сол и олио.
- Задайте необходимия режим на готвене, например „Каша“, „Ориз“ или „Пилаф“.
- След звуковия сигнал, обозначаващ завършването на режима на готвене, включете режима „Предварително загряване“ за 15 минути.
Вегетариански пилаф
Рубиновият ориз е много популярен сред тези, които не ядат месо, тъй като продуктът съдържа някои аминокиселини, които се намират в месото. Следователно червената зърнена култура може частично да замести месните продукти в диетата.
Ще ви трябват следните продукти:
- Круши (по-добре е да вземете червен ориз, сорт Самарканд, чиито тежки и плътни зърна перфектно абсорбират аромата и вкуса на останалите компоненти на пилафа, увеличавайки се няколко пъти, но без да губят формата си) - 1 чаша.
- Вода - 750 мл.
- Лук и моркови - по 2 броя всеки.
- Зелен боб - 100 g.
- Ядки кашу - 10 броя.
- Зехтин, сметана - по 1 лъжица всяка.
- Солта не е задължителна.
готвене:
- Смесете зехтина с маслото в тенджера, запържете нарязаните моркови и лука.
- Измийте ориза, добавете към пържените зеленчуци, нарязайте боба и също сложете в тенджера, запържете всички компоненти за 10 минути.
- Изсипете вода, сол, черен пипер, доведете до кипене.
- Нарежете ядките, запържете отделно, добавете към пилафа.
- Намалете котлона и гответе, докато зърнените храни са готови (около час). Ще бъде много вкусно, ако давате инфузиран пилаф поне 20 минути след готвене.
Необичайна гарнитура
Понякога искате да приготвите оригинално ястие, което разнообразява менюто и ще изненада домакинствата или гостите. И в този случай рубиновото зърно ще дойде на помощ. Дългозърнест червен ориз като гарнитура към морски дарове:
- Сварете три чаши подсолена вода.
- Изсипете чаша измита зърнена култура във водата и гответе около 50 минути, докато водата напълно се абсорбира.
- Добавете маслото към готовото ястие, разбъркайте, оставете за 10 минути.
- Подредете върху чинии, залейте с лимонов сок, добавете любимата си морска храна и сервирайте.
Червеният ориз, наскоро считан за екзотичен продукт, в момента набира все по-голяма популярност. И не напразно, защото този продукт е вкусен, здравословен, доста достъпен и лесен за приготвяне. Всяка домакиня може лесно да приготви отлични и оригинални ястия от нея, което не само ще угоди, но и ще укрепи здравето на всички членове на семейството.