Храстите от касис растат във всяка зеленчукова градина или градина. Заготовките от черни плодове са популярни сред хората. Сочните плодове обичат всичко - от малки до големи. Особено обичаме и почитаме компота с касис. Този тип консервация не изисква големи разходи и караница, което е важно за домакините. Ще отнеме не повече от час, за да приготвите плодовете и да навиете консервите с компот. И освен здравословна напитка, можете да приготвите вкусно сладко, сок или сладко от касис.
Основните свойства на горски плодове
Зрънцето дължи името си на старата руска дума „касис“, което означава „силен аромат“. И наистина - касисът от всички плодове има най-изразената миризма на клони, листа и плодове. Самото растение принадлежи към семейството на цариградско грозде, може да достигне до два метра височина. Можете да се насладите на горски плодове през юли-август. Плодове от касис - кръгли и едри плодове със силен аромат, тъмночервен или лилав оттенък.
Градинарите препоръчват да събират зрелата реколта незабавно, защото вече 10 дни след узряването, касисът значително губи витамин С. Берилото е уникално в готвенето. Използвайте го в различни посоки, като правите сладко, сокове, конфитюри, компоти, желета, различни десерти, вино и сосове. Оказва се много интересна марината за месо с добавяне на натрошени плодове .
Химичен състав
Касисът е източник, богат на основни витамини и активни вещества. Съдържа голямо количество В, Р, Е, К, витамин А (каротин), фосфорна киселина, пектини, етерични масла, полизахариди, танини. В допълнение към внушителното количество витамин С, листата на растението съдържат много магнезий, сребро, мед, летливи, сяра и олово. А двадесет плодове съдържат дневна норма на витамин С - такова високо съдържание на този витамин и аскорбинова киселина в касис.
Учените разкриха, че в касиса има повече минерали, хранителни вещества и витамини от останалите плодове и плодове. Следователно той се счита за продукт на здравословна диета, тъй като укрепва и засилва имунитета, укрепва и лекува цялото тяло, полезен е при много заболявания. Ако се притеснявате от заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, на централната нервна система или злокачествени тумори, тогава касисът ще служи като отличен профилактик. Освен това тя предотвратява развитието на диабет в организма, предотвратява проблеми със зрението и инхибира отслабването на интелектуалните способности поради възрастта.
Лечебни качества
Берилът ще бъде полезен за хора, страдащи от заболявания на бъбреците, дихателната система и черния дроб. Ефектът му е особено ефективен при атеросклероза. Антоцианидините, подобно на витамин С, също са важни за нормалното функциониране на всички системи на тялото. Те имат изразени антиоксидантни качества, поради които листата имат антисептичен ефект и дезинфекциращ ефект. Бери сокът, който е известен със своите регенеративни способности, може да помогне за бърза рехабилитация на тялото след операция.
Бульонът ще помогне при гастрит, анемия, стомашни язви, заболявания на венците и устната кухина. При силна кашлица лекарите препоръчват смесването на сок от касис с мед или захар. Благодарение на антисептичния си ефект, зрънцето ще помогне да се справи с ангина. За да направите това, гаргара с леко разреден сок. Друго чудо-зрънце може да помогне да се отървете от лунички и старчески петна, да направи кожата по-здрава и по-светла.
Важно е да се отбележи, че дори в процеса на консервиране или замразяване, касисът е в състояние да запази всичките си полезни свойства.
Добавянето на листа от касис към чай ще направи чудесна възстановителна напитка. Такова действие се причинява от наличието на антисептични и тонизиращи активни вещества, етерични масла, фитонциди в листата на растението. Със сигурност много хора знаят, че листата на растението съдържат витамин С няколко пъти повече от самите плодове. Следователно, отвара от листа е добре известна като антисептик, тоник и почистващ препарат.
Широко използван в борбата срещу заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, подагра и гастрит. Отвара от листа от касис е в състояние да освободи тялото от излишък от вредни киселини, а също така действа като леко слабително. Прилага се използването на инфузия на листа при метаболитни нарушения. Традиционната медицина препоръчва използването на отвари от пъпки, клони или листа от касис за профилактика и лечение на дерматит, диатеза и увреждане на зрението.
Зимни рецепти
Богата и ароматна напитка от касис ще ви напомня за летните дни през цялата година. Компотът отлично се справя с жаждата, насищайки цялото тяло с комплекс от витамини. Има много рецепти за компот от касис за зимата, но има някои общи правила и няма да е излишно да ги използвате при консервиране:
- Основният компонент на детайла са горски плодове. Ако искате да получите по-богат вкус на готовия продукт, тогава трябва да поставите повече плодове;
- ясно, общоприето количество захар не съществува. Количеството захар трябва да се коригира в зависимост от предпочитанията на домакинствата.
Процесът на приготвяне на компот ще отнеме 1–1, 5 часа, при условие че плодовете вече са сортирани и правилно обработени.
Бърз вариант
Много вкусен и бърз компот. Канелата подчертава необичайния вкус на горски плодове. Като компоненти трябва да вземете:
- пресни или замразени плодове - 1 кг;
- захар - 0, 3 кг;
- канела на прах - 2 ч.л .;
- вода - 1, 5 л.
Плодовете трябва да се мият правилно. Кипнете вода, разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно. Намалете топлината и изсипете подготвената касис и канелата на прах във водата. Варете компота за три минути. Извадете тигана от печката и го оставете да вари най-малко три часа. Ароматът на канела и касис трябва да се разкрие напълно. Ако компотът е планиран като заготовка за зимата, тогава той трябва незабавно да се излее в стерилизирани буркани, да се навие с капаци и да се увие с одеяло, докато се охлади напълно.
Напитка с малина и маточина
Този компот е експлозивна бомба, направена от витамини. Оказва се, че е много ароматен, приятен на вкус, ще ви помогне в случай на респираторна инфекция. Компотът включва следните съставки:
- малини - 0, 3 кг;
- касис - 0, 5 кг;
- маточина - 3 клона;
- захар - 0, 7 кг;
- половин лимон;
- вода - 1, 5 л.
Плодовете трябва да бъдат сортирани и измити. Не забравяйте да изсипете френско грозде с вряла вода. Напълнете стерилизирания контейнер с горски плодове от касис, поставете клонки от маточина и резени лимон върху него. Сега трябва да направите сиропа. За целта сварете вода в тиган, сложете там захар и малини. Долейте вода с всички съставки до кипене и извадете тигана от печката. Сироп изсипете буркан със касис. Компотът трябва да престои 15 минути. След това изсипете сиропа в тигана, отново кипете и изсипете в касиса. Навийте буркана, обърнете, покрийте с кърпа или одеяло и оставете да изстине.
Със замразени плодове
През лятото много домакини са свикнали да се запасяват със сезонни плодове и плодове. Замразявайки плодовете в контейнери и съхранявайки ги във фризери, можете да зарадвате близките си с напитка с аромат през лятото през зимата. Задушени плодове, направени от замразени плодове, по никакъв начин не отстъпват по вкус и полезност на компот от прясна касис. В крайна сметка топлинната обработка не влияе на количеството и качеството на витамините в готовия продукт.
Като съставки, които трябва да приемате:
- замразена касис - 0, 5 кг;
- захар - половин чаша;
- вода - 3 литра.
Кипнете вода и изсипете касис със захар в нея. Доведете детайла до кипене и го изключете. Компотът трябва да се влива най-малко половин час. Резултатът е сладка, вкусна и богата напитка с касис.
С ябълка и мандарини
Ако искате да добавите вкус и цитрусова киселинност към обичайния си компот, тогава тази рецепта е самото нещо. Може да се приготви за незабавна употреба, както и за консервиране за зимата. Компонентите ще бъдат:
- касис - 0, 5 кг;
- вода - 2, 5 л;
- ябълка - 1 бр .;
- Мандарина - 2 бр .;
- захар - 0, 3 кг.
Измийте ябълката, нарежете на филийки и извадете семената. Обелете мандарините и ги подредете на филийки. Сварете вода в тиган, разбъркайте захар в нея, хвърлете резенчета ябълка и мандарина. Варете компота за пет минути, след което добавете плодовете на касиса. Доведете напитката до кипене и спрете нагряването. Ако планирате да пиете веднага, тогава той трябва да се охлади при стайна температура.
Компот от касис и мента
Такъв компот ще ви зарадва със свеж вкус и топъл аромат на комбинация от мента и канела. За тази рецепта трябва да вземете:
- касис (черен или червен) - 0, 6 кг;
- мента (прясна или сушена) - на вкус;
- захар - 0, 3 кг;
- вода - 2, 5 л;
- канела на вкус.
Залейте ментата с вряла вода и оставете настрана за 15 минути. Сварете вода в тиган, изпратете плодовете, ментата и подправките там. Доведете детайла отново да заври. Варете две минути, след което махнете от печката. Напитката трябва да се влива най-малко три часа, след това трябва да се филтрира и да се консумира.
Цариградско грозде и касис
Такъв компот ще има сладко-кисел, мек вкус. Ако искате острота, тогава можете да обелите лимон или портокал. За да получите по-богат вкус, броят на плодовете трябва да се увеличи 1, 5 пъти. Като съставки, които трябва да приемате:
- цариградско грозде - 0, 7 кг;
- касис - 0, 5 кг;
- вода - 1 л;
- цитрусови жар по желание;
- захар - 0, 5 кг.
Измийте добре всички плодове и ги напълнете в подготвени буркани. Кипнете вода, след което я напълнете с консерви до ръба. Веднага изцедете водата обратно, добавете захарта и отново заври. Готовият сироп изсипете буркани с горски плодове и сложете 10 минути стерилизация. Затворете стерилизирания детайл с капаци и оставете да се охлади.
Противопоказания и вреди френско грозде
Въпреки очевидната полезност на зрънце, все още има редица противопоказания. В касиса има много фенолни съединения и високо съдържание на витамин К, което може да повлияе негативно на хората с тромбофлебит. Неограниченият прием на зрънце може да предизвика повишена коагулация на кръвта.
Категорично не могат да ядат касис и тези, които имат повишена киселинност на стомаха. Нежелателно е да се ядат горски плодове с язви и някои видове гастрити. Пресният касис и сокът от касис се препоръчват при чернодробни заболявания, но при хепатит той не може да се консумира. Бери сокът няма да бъде полезен за човек след инсулт или инфаркт, както и в случай на тромбоза. Това може само да влоши ситуацията.
В разумни дози сокът от натурална касис повишава хемоглобина и ако се използва твърде много, може да причини алергии. По време на бременността жените също не трябва да злоупотребяват с пресни плодове и сок.