Много хора обичат вкусни ядки, но малко хора знаят как растат кашу. Ядките кашу са плодовете на дърво, достигащи височина 30 метра. Родината му е Бразилия, но сега растението се отглежда широко в страни с тропически климат, включително Африка, Индия, Виетнам и други страни от Югоизточна Азия. Ядката най-често се среща в Тайланд - в южната част на страната и на островите.

Кашу дърво принадлежи към рода смрадлика. Другото му име е индийски орех или акаджу. Той е близък роднина на манго и шам-фъстък. Това растение е истински дълъг черен дроб. Отделните кашу достигат до стогодишна възраст.

Как расте плодът

Кашуто е вечнозелено растение с гъста разстилаща се корона и дебел клек. Има широки овални листа, външно приличащи на пластмасови. Височината на култивираните растения обикновено не надвишава 14-15 метра.

Дървото цъфти с малки зеленикаво-розови цветчета, които са събрани в съцветия, наподобяващи паника. Цъфтежът продължава няколко седмици, тъй като цветята не цъфтят веднага, а се редуват. Тогава се появяват плодове, всеки от които съдържа по една ядка кашу.

Плодът на кашуто прилича на лъскави круши или чушки . В долните им краища са самите ядки, покрити с дебела кафява черупка.

"Чушки" се наричат ​​ябълки кашу, въпреки че всъщност това е обрасло стебло на ядки. Вътре няма семена - една влакнеста пулпа. Тя е сочна, кисела, леко стипчива уста. Кашуто се използва за приготвяне на конфитюри, желета, сокове, компоти и алкохолни напитки. Много хора ги харесват сурови. Поради деликатната каша плодовете не могат да се транспортират, следователно в естествения си вид те могат да бъдат вкусени само на места за растеж. Земеделските производители на ядки събират до двадесет и пет тона такива плодове.

Самата гайка изглежда като малка боксова ръкавица . Черупките го покриват: външната е зелена и гладка, а вътрешната е грапава и клетъчна. Теглото на ядливата част на ядката е около един и половина грама.

Между вътрешната и външната обвивка се намира мазна субстанция - фенолна смола. Той е отровен: при контакт с кожата причинява изгаряне. Дори малко количество от него може да причини тежко отравяне, така че кашуто винаги се продава без черупки.

Ядките се обработват по следния начин . Напълно узрелите плодове се отстраняват от дървото, отделят се от стъблото и се сушат на слънце. Тогава те се запържват на метални листове за пълно изчезване на отровното масло, което се неутрализира чрез нагряване. След това ядките внимателно се отделят от черупката. Почистването им се извършва ръчно. Това е много отговорен процес, тъй като дори опитни колекционери често имат изгаряния от отровния сок.

Ползите и вредите от ядките

Това е ценен хранителен продукт, който съдържа много минерали . Ядките съдържат протеини, въглехидрати, естествени захари, нишестета, омега-3 мастни киселини. Те съдържат и микроелементи: мед, желязо, цинк, фосфор, манган и други.

Те съдържат много по-малко мазнини от бадемите, фъстъците и лешниците и носят същите ползи.

Ядките имат висока енергийна стойност. Диетите ядат няколко между храненията. Калоричното съдържание на сурови кашу е 630 kcal на 100 грама продукт, пържени - 574 kcal.

Ядките имат лечебни свойства . Използват се за лечение на дистрофия, псориазис, стомашно-чревни заболявания, за укрепване на имунитета. Те съдържат и голям брой антисептични вещества, които убиват бактериите вътре в устната кухина.

Отвара, приготвена от черупки, ще помогне да се отървете от брадавици.

Кашуто е полезно и за хора с диабет. Те съдържат олеинова киселина, която е полезна за диабетици. Ядките също намаляват риска от диабет.

Кашуто е полезно и за хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, тъй като укрепва кръвоносните съдове и сърдечния мускул.

Съединенията от това растение лекуват инфекциозни заболявания и дори се справят с астма.

Индийските ядки се използват широко в готвенето, както сурови, така и печени . Имат приятен сладък вкус. Обикновено ядките се продават печени с малко добавена сол, което запазва аромата им. Плодовото масло Akazhu е толкова добро, колкото фъстъците на вкус.

Те се добавят към първи и втори курс, салати, сладкиши и се използват като десерти. От кашу се приготвя вкусен и ароматен сос.

Кашуто е особено популярно в азиатската кухня, където се добавят към ястия с ориз и месо.

Недостатъкът на индийския орех е алергенността . Хората, алергични към алергии, трябва да ги използват внимателно, тъй като могат да причинят гадене, повръщане, подуване и сърбеж.

Как да изберем ядки

Голяма селекция от ядки е представена в магазините - както печени, така и пресни. Качествените плодове трябва да са гладки, с приятна миризма. Изтъркани и плесенясащи трябва да бъдат изхвърлени.

Орехите, които са запазени за дълго време, имат неприятно горчив вкус. Яденето им не си заслужава. Ядките могат да се съхраняват в хладилник до шест месеца в плътно затворен съд. Те се съхраняват във фризера до една година.

Други приложения за кашу

Кашуто се използва по различен начин в различните страни.

  • В Африка татуирането се прави с него.
  • В Бразилия те се използват като афродизиак.
  • Маслото, което се получава от черупки от кашу, се използва за приготвяне на каучук, изсушаващо масло и лак.
  • Маслото се използва и в козметологията и фармакологията.
  • Akaju дърво е трайно и устойчиво на гниене. Мебелите се изработват от него и се използват при строителството на кораби.

Отглеждане у дома

Много градинари се интересуват от това екзотично растение - орех кашу. Отглеждането в Украйна и в Русия е възможно само у дома или в оранжерия. За да направи това, той трябва да създаде условия, близки до тропическите - кашуто расте там, където е топло и влажно . За растенията слънчевата светлина е важна - те могат да бъдат само на сянка за кратко време.

Големи реколти от ядки могат да се получат само в тропически страни, където растат кашу. В Русия можете да получите и определен брой плодове от това растение.

Индийският орех се отглежда от семена . Растенията се засаждат по следния начин.

  • Семената се накисват за 48 часа.
  • Водата трябва да се сменя два пъти на ден, тъй като отровният сок от орех влиза в нея. Водата е боядисана в синкав цвят. Водата се сменя внимателно, за предпочитане с гумени ръкавици, така че сокът да не попадне върху кожата на ръцете.
  • Семената се засаждат в рохкава плодородна почва. Във всеки съд с 1-2 литра се засажда по една ядка.
  • След две до три седмици ще се появят първите издънки. След появата на първите листа страничните издънки започват да се образуват веднага.
  • Саксии с кълнове се поставят на слънчево място. Необходимо е постоянно да се следи влажността на въздуха, редовно да се пръска и полива растенията.
  • Кашуто може да се подхранва с всеки универсален тор.

Кашуто расте бързо . За да изглежда короната му чиста, трябва редовно да режете дървото.

При правилна грижа растението започва да дава плодове след 2-3 години. За да подобрите производителността, през есента трябва да режете дърво, оставяйки само скелетни клони и ствол.

Категория:

Градинарство