Артишокът е полезен кулинарен продукт и лечебно растение. Той се използва широко не само в готвенето, но също така помага в борбата с определени заболявания.

Днес има около сто сорта растения, но не повече от петдесет сорта се отглеждат за хранителни и лечебни цели. Консумират се неотворени кошници за цветя. Те имат вкус като смес от варено зеле и орех.

Описание на растението

Артишокът е особено популярен в Западна Европа. Смята се, че той започва да расте за първи път в Средиземноморието. Сега се отглежда в Америка, Франция, Италия, Северна Африка и Испания.

Растението е роднина на бодил, астра, млечен бодил и е едновременно цвете и зеленчук. Прилича на шишарка от хмел и също наподобява трън. Растението има големи съцветия, мощно стъбло от сиво-зелен цвят и големи месести листа. Цветовете на растението са люлякови или сини и се събират в кошници с диаметър до двадесет и пет сантиметра. Използват се като храна.

Химичен състав

Растението започва да се култивира преди около шест хиляди години. В древен Рим и Гърция той се е използвал като култура за храна и лекарства. Тогава стойността на артишок се считаше преди всичко за останалите зеленчуци. В Русия това растение се появи при Петър I. Въпреки това, за доста дълго време се отглеждаше само като декоративно растение.

Артишокът е богат на фибри, витамини и има много въглехидрати. Съдържа каротин, рибофлабин, танини, флавоноиди, тиамин, полизахариди и органични киселини.

Органичните киселини в артишока включват :

  • хлорогенова;
  • кофеин;
  • хининова;
  • глицерол;
  • Гликолова.

Артишокът съдържа инулин. Допринася за подобряване на чревната микрофлора. И цинаринът в състава му подобрява мозъчното кръвообращение, предотвратява развитието на атеросклероза, а също така има холеретичен и диуретичен ефект.

Полезни вещества

Това растение съдържа много витамини и минерали, които играят важна роля за нормалното функциониране на организма. Липсата на тези хранителни вещества може да причини различни заболявания. Някои видове витамини се допълват взаимно и също допринасят за по-добро усвояване на микроелементите.

Съдържание на витамини

Артишокът съдържа витамин К, който е незаменим при метаболитните процеси, протичащи в съединителната и костната тъкан. Той насърчава усвояването на калция и по този начин спомага за укрепване на скелетната система.

Съдържат се и следните витамини:

  • А;
  • В1;
  • В2;
  • B3;
  • В9;
  • С;
  • E;
  • PP;
  • К.

Растението съдържа много фолиева киселина, която играе решаваща роля в организма. Той предотвратява нарушения в метаболизма, участва в производството на ДНК, спомага за подобряване функцията на храносмилателния тракт. Този витамин е от съществено значение за правилното развитие на бременността.

Микроелементи в растение

Това растение е богато на микроелементи, които изпълняват важни функции в организма. Много от тях допринасят за по-добро усвояване на витамините. Липсата на микроелементи може да причини неизправности в организма и да доведе до заболявания.

Растението съдържа такива микроелементи:

  • желязо;
  • калций;
  • магнезий;
  • мед;
  • калий;
  • манган;
  • цинк;
  • фосфор;
  • селен;
  • Натриев.

Манганът помага за нормалното функциониране на нервната система. В комбинация с калций, той има благоприятен ефект върху образуването на костите, поддържа имунитета и помага за бързото заздравяване на рани. Манганът помага на тялото да абсорбира витамин В, Е и С.

Лечебни свойства

Артишокът има широк спектър от полезни ефекти. Това растение подобрява метаболитните процеси и помага за възстановяване на чернодробните и бъбречните клетки. Едно от най-полезните свойства на артишок е елиминирането на токсините и токсините от тялото. Употребата му е добра при отравяне.

Артишокът помага в борбата срещу хепатит, диабет, затлъстяване и алергии, а също така подобрява храносмилането.

Растението съдържа цинарин. Той е антиоксидант и помага за предотвратяване на развитието на туморни процеси, поддържа имунитета, а също така помага да се избегне преждевременното стареене. Освен това предотвратява развитието на атеросклероза и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Използването на артишок за кратко време помага за понижаване на холестерола.

Артишокът има противопоказания и може да бъде вреден за хората с индивидуална непоносимост. С повишено внимание трябва да подходите към употребата му от пациенти с гастрит, бъбречни заболявания, както и с хипотония. При кърмене лактацията може да намалее . С холелитиаза, използването на артишок може да провокира движението на камъни.

Използване в козметологията

Артишокът, чиито лечебни свойства се използват в козметологията, се използва за грижа за кожата и косата, а също така се използва и в салонни процедури. Сокът от растението помага за спиране на косопада. За целта го втриват в скалпа. На базата на растението се правят хранителни и почистващи маски. Козметиката с този растителен екстракт спомага за подмладяване на кожата и изглаждане на бръчките.

Често се използва в мезотерапия и антицелулитни програми. Мезотерапията помага за премахване на акне и изглаждане на бръчките. Редовните лечения с артишок правят кожата ви красива и здрава. Но тази процедура има едно противопоказание: тя не е подходяща за хора с податливост към салицилати, което може да се прояви с болка по кожата, както и гадене и повръщане.

Приложение за готвене

Артишокът е здравословна храна. Младите съцветия на растенията се консумират сурови. Преди употреба те трябва да се налее с вряла вода. Големите артишок се използват за приготвяне на различни ястия. Това растение е особено популярно в испанската, френската и италианската кухня. От него се приготвят различни салати и супи. Те се пекат, пълнят, мариновани и също се използват като гарнитура. Добавя се и към десерти и пайове.

Цъфналите сини цветя често се използват за украса на ястия в ресторанти и настройки на трапезата. Трябва да се отбележи, че плодовете на артишок не могат да се съхраняват повече от една седмица, тъй като неговите лекарствени качества и вкус бързо се губят. Ако се съхраняват повече от седем дни, тогава плодовете се използват само във варена форма.

Артишокът се използва както в народната, така и в традиционната медицина. За лечение се използват не само плодовете, но и листата и коренът. В народната медицина се използват тинктури и чай. Растението се използва за установяване на нормален метаболизъм на холестерола, за алергии, псориазис, атеросклероза, както и за подобряване на работата на черния дроб, бъбреците и жлъчния мехур. Той също има способността да възстановява чернодробните клетки, разрушени от алкохола и е ефективен при интоксикация, тъй като има способността да премахва токсините.

В аптеките можете да намерите лекарства под формата на течен екстракт от артишок, опаковка със суха трева, както и таблетки и капсули.

Раздробена трева

Билката артишок е популярно и ефективно лечение на различни заболявания. Ефективността от използването на билки не е по-ниска от тази на таблетките и капсулите.

Билката се използва за приготвяне на лечебен чай и има широк спектър от терапевтични ефекти: диуретично, холеретично, антиалергично и антисклеротично. Подобрява функцията на щитовидната жлеза, спомага за елиминирането на токсините, подобрява работата на черния дроб и помага при лечението на хронично възпаление на бъбреците. Тревата помага за подобряване на липидния и азотния метаболизъм, премахва холестерола и възстановява метаболитните процеси в клетките на тялото. Използва се за лечение на кожни заболявания, ефективен е в случай на отравяне и спомага за прочистването на организма.

Ценно свойство на артишоковата трева е, че има способността да премахва калиевите йони, това ви позволява да премахнете подуването.

Една супена лъжица трева се залива с вряла вода в количество от 500 милилитра. Чаят се запарва поне десет минути. Фитотеята се консумира по сто милилитра три пъти на ден двадесет минути преди хранене. Чаят трябва да се консумира в рамките на един месец.

Противопоказанията включват индивидуална непоносимост.

Корен на артишок

Екстрактът от корен на артишок се продава в течна форма. Използва се като хепатопротективен агент, използва се за понижаване на кръвната захар и спомага за увеличаване на броя на полезните бактерии в червата. Употребата му се препоръчва за хора с диабет като заместител на нишестето.

Пет до седем капки трябва да се приемат преди хранене три пъти на ден.

Противопоказанията включват и индивидуална непоносимост.

Категория:

Здраве