Тази култура е популярна при приготвянето на различни ястия: супи, пържени картофи, гарнитури, всякакви салати. Но не всеки знае, че уникалният състав на зеленчука позволява използването му в рецептите на традиционната медицина при лечението на различни заболявания. Използвайки стебла и корен за храна, важно е да знаете какво е целина. Ползите и вредите от растенията за човешкото тяло отдавна са проучени.

Описание и състав на целина

Зеленчукът се отнася до двугодишни култури за чадър. Отглеждат се повече от двадесет растителни вида: корен, дръжки или листни сортове. Корени, стъбла и зелена зеленина могат да се добавят към храната.

Целината има ниско съдържание на калории - от 13 до 20 ккал (в зависимост от сорта) и това съдържание на калории се нарича „отрицателно“, тъй като тялото трябва да изразходва повече енергия, за да усвои продукта, отколкото даде самото растение.

Енергийната стойност на един зеленчук се разпределя, както следва: 7% пада върху мазнини, 28% - върху протеини, 65% - върху въглехидрати. Всички части на целина съдържат витамини от групи A, B, C, K, PP, холин, желязо, калий, магнезий, фосфор, натрий, манган, киселини, етерични масла, хранителни фибри, летливи и флавоноиди.

Наличието на органичен натрий в зеленчука ви позволява да замените трапезната сол с него. Следователно, много ястия, които включват целина, могат да се приготвят без сол.

Полезни свойства на един зеленчук

Поради множеството положителни качества на целина, се препоръчва не само да се използва като добавка при готвене, но и да се включи в състава на средства за лечение на различни заболявания. Хората, които се грижат за здравето и дълголетието си, използват пресен сок, както и корени от целина и зеленина, както сурови, така и като съставки в кулинарните рецепти.

Ако говорим за ползите от целина за човешкото тяло, можем да различим следните аспекти, които характеризират ефекта на зеленчуците върху здравето:

  • подобряване на функционирането на имунната система, повишаване на тонуса;
  • повишаване на работоспособността и умствената активност;
  • пречистване на кръвта, подобряване на нейния състав, повишена еластичност и пречистване на кръвоносните съдове, нормализиране на нивата на холестерол и захар, намален риск от инсулти, добра ефективност при лечението на разширени вени и тромбофлебит;
  • помощ при лечението на заболявания на сърдечно-съдовата система, бъбречни заболявания;
  • седативен ефект върху нервната система, подобрен сън, настроение, облекчаване на раздразнителност;
  • подобрено храносмилане, повишена киселинност на стомашния сок;
  • лечение на запек и метеоризъм;
  • диуретичен ефект, полезен при отоци и високо кръвно налягане;
  • насищане на организма с полезни минерали и витамини;
  • помощ при лечение на подагра;
  • предотвратяване на инфекциозни и настинки;
  • улесняване на усвояването на протеини;
  • помощ при анемия;
  • подобрена подвижност на ставите, добър ефект при артрит, остеопороза и ревматизъм;
  • използването на помощни средства за помощ при натъртвания и ожулвания;
  • предотвратяване развитието на ракови клетки;
  • ефективност при лечението на офталмологични заболявания.

Ако човек няма значителни здравословни проблеми, можете да използвате зеленчук с цел превенция или по време на диета.

Особено полезен е сокът от целина, който трябва да бъде изцеден. Ако не харесвате прекалено вкуса му, се препоръчва да добавите пресни от ябълки, моркови, тикви, домати или цвекло. По желание можете да добавите вода, бульон от шипка или компот към сока. Дневната доза сок е ограничена до 120 g, но обикновено 80 ml, разделени на няколко дози и пиени преди хранене, обикновено са достатъчни.

Можете да направите сок от всяка част от целина, като използвате сокоизстисквачка или го разтривате на ренде и прецеждате през тензух. Сокът се препоръчва да се консумира веднага или в рамките на 10 часа, като го поставите в хладилника. Възможно е също така да разпределите течността във формите и да я поставите във фризера.

Целина рецепти

Преди да започнете да използвате зеленчук, трябва да проучите по-подробно ползите и противопоказанията на целина. Всички негови части могат да се използват в кулинарни рецепти: сурови, варени, задушени, печени, пържени, а също и за готвене на пара. Могат да се използват и при консервиране. Разбира се, пресни зеленчуци носят много повече ползи, тъй като след термична обработка повечето от свойствата могат да се загубят. Някои диетични ястия със целина:

  • Салата със зеленчуци. За да приготвите ястие, което е много полезно за организма, трябва да вземете 75 г лук и целина, 100 г моркови и 0, 5 кг краставици. В нарязаните зеленчуци добавете дресинг от мед и лимонов сок (по 1 супена лъжица всяка), растително масло и гроздов оцет (по 2 супени лъжици всяка). Салатата трябва да бъде леко осолена, смесена и поръсена с малко копър и бял сусам.
  • Диетична супа. За приготвянето му ще ви трябват: 150 г целина и зеле, 3 глави лук, домат и български пипер. Зеленчуците трябва да бъдат измити, нарязани и сварени, след това малко сол и добавете смлян черен пипер. Това ястие е идеално за тези, които искат да отслабнат.

Приложение в традиционната медицина

Жените над 35 години са показани курс на приемане на инфузия върху семена от целина (4 пъти годишно), така че в бъдеще менопаузата да не носи значителни проблеми.

За лечение на метеоризъм можете да приготвите инфузия върху смачканото коренище на растението, което отлежава 8 часа и се приема по 1 супена лъжица. л. 3 пъти на ден.

Отвара, приготвена от 2 ч.л. семена от целина и чаша вряла вода, отлежават 30 минути на водна баня и се приемат в охладена и филтрирана форма за 2 с.л. л. два пъти на ден, ще помогне срещу уретрит, цистит, пиелонефрит, както и камъни в пикочния мехур.

Чаят от сушен целина също се счита за лечебен. За да го приготвите, залейте 2 супени лъжици нарязани растения с две чаши вряла вода и пийте това количество през деня. Напитката е полезна за лечение на настинки, разтваряне на соли, а също и като диуретик и успокоително.

Различни кожни проблеми, които включват рани с подуване, обрив или лишей, могат да бъдат лекувани с лечебен мехлем, направен от дръжки и листа от целина. Този състав се приготвя чрез смилане на растението в месомелачка и смесване на получената маса със същото количество краве масло (гхи).

За тези, които искат да отслабнат или просто да очистят организма, много полезни ще са дните на гладно, по време на които се използва само сок от кефир и целина. Дневна доза продукти: 1, 5 литра кефир (1%) и 120 мл целина в прясно състояние. Можете да ги пиете както в смесена форма, така и поотделно. Провеждането на такава терапия ще помогне не само за намаляване на излишното тегло, но и за прочистване на организма и за нормализиране на функционирането на червата.

Ежедневните компреси от сок помагат на тези, които искат да се отърват от акне по лицето и да изсушат възпалението. Леко затопленият сок за това трябва да се импрегнира с марля, сгъната на няколко слоя и да се приложи върху проблемната зона за 15 минути, след което трябва да измиете лицето си.

Ползи за жените

Използването на целина като част от диета позволява на жените да поддържат хармония. Лека салата от този зеленчук с добавка на ябълки и моркови със сигурност ще се хареса на мнозина. А фибрите в състава доста ефективно заглушават чувството на глад. Естествено, не се ласкайте, доста трудно е да постигнете идеална фигура с помощта на една целина. Но, комбинирането на диетични ястия с физическа активност, получаването на добри резултати е много по-лесно.

Целина може да бъде полезна при менопауза. Лесно е да се облекчи болезнената менструация с помощта на инфузия върху семената на растението. Зеленчукът има положителен ефект върху репродуктивната система на жените и възстановява либидото им.

Различни лекарства с целина позволяват на дамите да изглеждат привлекателни и млади. Те имат лечебен ефект върху кожата, косата и ноктите, облекчават напрежението от очите.

Лечебният сок на растението, поради факта, че може да укрепи кръвоносните съдове и да подобри качеството на кръвта, предотвратява появата на съдови мрежи, които развалят краката на жените.

Лечение на проблеми при мъжете

Целина е силен афродизиак, увеличаващ потентността на мъжете. По силата на ефекта растението понякога се сравнява с Виагра. Редовната консумация на зеленчуци подобрява качеството на спермата. Използва се и като профилактика на аденом на простатата.

Натрият, който се съдържа в големи количества, помага на мускулите да останат еластични и устойчиви, като позволява на мъжете да угодят на себе си и на другите с енергия и активност. Наличието на активни съединения помага за отпускане на мускулите за кратко време след значителни физически натоварвания.

Целина се използва при лечението на алкохолна зависимост, облекчава махмурлука, отрезвява за кратко време. Зеленчукът се използва и при лечението на никотинова зависимост, тъй като намалява желанието за пушене.

В напреднала възраст е полезно мъжете да използват целина за общо подмладяване на организма, което се дължи на съдържащите се в него антиоксиданти, както и за нормализиране на кръвното налягане.

Ползи за тялото на детето

Бебетата могат да се дават целина от тригодишна възраст, но постепенно привикване към този зеленчук не е забранено, като се започне от една година. Малки количества от продукта под каквато и да е форма ще донесат големи ползи за тялото на детето. Вкусът на зеленчука е малко вероятно да зарадва детето, затова е по-добре да добавите сушени плодове, ядки или ябълки към целина. За да започнете да добавяте растение към менюто, трябва да се консултирате с лекар.

С помощта на целина можете да наситите тялото на детето с витамини, да помогнете в борбата с вирусите и инфекциите, да премахнете токсините, да успокоите нервната система.

Противопоказания за използване на

Въпреки впечатляващия списък на полезните свойства на растението, преди да го включите в диетата, трябва да се запознаете с възможни противопоказания, така че, несъзнателно, да не навредите на тялото си. Това важи особено за приемането на пресни зеленчуци и сок от целина, неговите ползи и вреди трябва да бъдат внимателно анализирани:

  • Дори здравите хора не трябва да се забъркват в яденето на зеленчуци. Препоръчително е да приемате не повече от 150 грама продукт на ден.
  • Алергията към този продукт е пречка за включването му в състава на ястията.
  • Не можете да ядете сурова целина или да пиете сок от нея по време на бременност (особено в по-късните етапи), тъй като съставните вещества могат да причинят контракции на матката, да повишат тонуса и да доведат до спонтанен аборт. При кърмене също се препоръчва да се въздържате от използването на този продукт. В противен случай това може да доведе до повишено образуване на газове и болка в корема на бебето. В допълнение, зеленчукът може да развали вкуса на кърмата.
  • По време на тежки и болезнени периоди не се препоръчва да се ядат корени и стебла на целина. Това се дължи на съдоразширяващия му ефект, в резултат на което обемът на кървене може да се увеличи.
  • Холециститът и панкреатитът са сигнал за ограничаване на употребата на целина. И също така не яжте повече от 70 грама с разширени вени.
  • Целината трябва да бъде напълно изключена от диетата за хора с изтощение, слаби съдови стени, гастрит, малария, епилепсия, заболявания на черния дроб и щитовидната жлеза, язва на дванадесетопръстника и стомаха. Противопоказанията могат да бъдат: следоперативният период или заболяване, когато тялото е сериозно отслабено.

Съвети за използване на растението

Можете да предотвратите потъмняването на корена на целина, като го понижите в подсолена вода. За да използвате листата на зеленчук през зимата, можете да го запишете за дълго време, поръсено със сол.

Когато купувате растение, трябва да обърнете внимание на външния вид на стъблата. Мудни, жълтеникави дръжки с куха сърцевина и тъмни вени не трябва да се купуват. Трябва да се предпочитат лъскави, бледозелени стъбла. Ако са с тъмен цвят, те ще бъдат груби, но такива растения съдържат по-голямо количество витамин А.

Пресните зеленчуци могат да се съхраняват на долния рафт в хладилника в продължение на две седмици. За да направите това, те трябва да бъдат увити в парцал и да се сложат в торба. По време на термична обработка, жилките на стеблата не могат да бъдат омекотени По-добре е да ги изрежете веднага.

За дългосрочно съхранение можете да поставите нарязана зеленина, коренище и стебла във фризера. Обхватът на растението е масов. За да започнете да използвате, просто трябва да проучите какви всички части от растението и сокът от целина имат полезни свойства и противопоказания.

Категория:

Здраве