Лечението на заболявания на органите, които са свързани с усвояването на храната, предполага хранителни ограничения. Правилно подбраното хранене за панкреатит помага да се намали тежестта върху храносмилането, като помага на тялото да получава жизненоважни вещества с храната. Някои храни са особено вредни дори за здраво тяло, така че трябва да се научите как да се храните правилно.

Симптоми на заболяването

Панкреатитът е заболяване на панкреаса. Именно желязото е отговорно за бързото усвояване на протеини, въглехидрати с мазнини. Причините за неуспехите могат да бъдат различни - това е не само неправилно хранене, но различни наранявания, нарушения в черния дроб, заболявания на стомашно-чревния тракт. Диета, предписана в болница за обостряне на хроничен панкреатит, помага за нормализиране на чернодробната функция.

Често симптомите се появяват поради прекомерна консумация на мазнини. Действително, сега повечето от сладкарските изделия се правят с палмово масло. Тази вредна сладкарска мазнина е в състояние да унищожи панкреаса. Острият стадий на заболяването е много опасен, ако подозирате неговото развитие, пациентът трябва незабавно да бъде хоспитализиран. Основните симптоми включват:

  • рязко увеличение / намаляване на налягането;
  • силна болка;
  • потънала кожа на лицето;
  • гадене, чести хълцания;
  • запек, диария;
  • жълт тен;
  • студена пот.

След появата на поне един симптом, не се колебайте и губете време напразно - панкреатитът може да доведе до влошаване на благосъстоянието за кратко време, продължавайки ураган.

Правилно хранене

Правилно подбраното хранене за панкреатичен панкреатит ще помогне да издържите острия период без изчерпване на организма. Основната част от диетата са диетични ястия. Сега ще бъде невъзможно да се консумират безразборно всички продукти.

Храната ще трябва да се готви изключително на пара. Такава храна е много полезна във всеки случай, включително и за здрави хора. Това лечение ви позволява да спестявате полезни вещества в продуктите. На пара можете да готвите не само различни сезонни зеленчуци, но и риба, месо. Струва си да се отбележи, че има много рецепти за двоен котел, можете лесно да изберете опции за ястия от разрешените съставки.

Порциите трябва да се приготвят малки, като се избягва преяждане, но те могат да се консумират по-често - до шест пъти на ден. Ето какво трябва да бъде храненето при панкреатит: изберете течна или полутечна консистенция на храната. Кашата и зеленчуците трябва да се смилат, зърнените храни се варят във вода. Храната трябва да е топла, приемът на сол е сведен до минимум. Твърде горещите ястия могат само да влошат ситуацията. Следните храни са изключени от диетата:

  • пушени меса, кисели краставички;
  • колбаси, колбаси;
  • алкохолни напитки;
  • сладкарски изделия;
  • всеки шоколад (включително какао на прах);
  • люти подправки, чесън;
  • сокове с изобилие от плодови киселини.

Разбира се, тези препоръки сами по себе си не са достатъчни, за да върнат здравето си в норма.

Остри и хронични форми

Спазва се храненето при хроничен панкреатичен панкреатит, но по време на острия стадий няма въпрос за някаква диета. Състоянието обикновено е толкова лошо, че тялото трябва да даде на панкреаса способността да се разтоварва през първите два дни. Пият само вода - до два литра на ден. След това постепенно започват да се хранят според посочените правила.

Първо започват да ядат зърнени храни във вода без сол. След гладуване е необходимо постепенно да се натоварват храносмилателните органи. Те трябва да имат време за възстановяване. Те действат с повишено внимание: повишават хранителната стойност плавно, след една седмица съдържанието на калории може да се увеличи до 900 калории. На втората седмица калорийното съдържание вече е 1100. Но това се отнася само за онези пациенти, чието здраве постепенно се нормализира. В други случаи трябва стриктно да следвате инструкциите на лекаря.

Хроничният панкреатит често се развива след наличието на различни заболявания: алергии, жлъчнокаменна болест, хепатит, атеросклероза. Важно е да се спазва диетична маса редовно, тъй като заболяването може да доведе до обостряне. При хронично заболяване трябва да контролирате употребата на протеин, такава храна трябва да бъде 120 г. Рибата и месото просто се сваряват или варят на пара.

Не забравяйте да ядете прясно извара с ниско съдържание на мазнини. Млечният протеин се абсорбира добре, допринася за регенерацията на чернодробния паренхим. Човешкото тяло получава ефективно лечение, сдвоено с необходимия строителен материал. Но те не съветват злоупотребата с мляко, заместват го с кисело мляко, кефир. При хронична форма на заболяването трябва да се спазват следните правила:

  1. Необходимо е да се откаже от масленото сирене. Ако тялото понася добре нискомаслените сортове, тогава те се развалят да се консумират в малки количества.
  2. От яйчен белтък можете да приготвите здравословна закуска - задушен омлет. Но те отказват жълтъците и е нежелателно да включвате твърдо сварени яйца в диетата.
  3. Кашата от различни зърнени култури ще компенсира липсата на протеин със зеленчуковия еквивалент. Между другото, бобовите растения са напълно изоставени, с изключение на зеления грах. По-добре е да не предизвиквате излишно замърсяване с боб.
  4. Мазнините могат да се консумират до 60 грама на ден, но трябва да изберете висококачествено масло. Обикновено се добавя само към зърнени култури
  5. Пресният хляб не може да се яде, само „вчерашния ден“. По-добре е да го изберете от второкласно брашно.
  6. Всеки ден трябва да използвате зеленчуково пюре. За това са подходящи картофи, патладжан, тиква, тиквички, моркови, цвекло. Преди да добавите, залейте с лука с вряла вода.
  7. Плодовете са позволени да не са кисели. Сладките ябълки могат да се пекат, но цитрусовите плодове и ананасът трябва да се изхвърлят.

Диетата ви позволява да включите в диетата много различни храни, но нещо ще трябва да бъде изключено. Например таблицата вече не трябва да присъства:

  • сметана, ферментирало печено мляко;
  • продукти за наденица, консервиране;
  • всякакви бульони (с изключение на зеленчуци);
  • месни продукти;
  • гъби под всякаква форма, киселец, спанак;
  • кисели зеленчуци.

В началото може да е трудно да се изоставят тези продукти, които често могат да се намерят в диетата на всеки човек. Но постепенно силата на волята ще се развива и ще бъде много по-лесно да се храните правилно.

Примерно меню

Струва си да се разгледа подробно за пациенти с панкреатит хранене и диета след обостряне. Такава диета обикновено се прехвърля на седмия ден след обостряне. Закусете грис или оризова каша на водата. Втората закуска се състои от варена риба, като скумрия или сьомга. Зеленчукова супа и настъргани плодове се приготвят за обяд. Вечеря с порция извара без мазнини, чаша кисело мляко се пие през нощта. Тогава те се съсредоточават върху благополучието, добавяйки към храната повече висококалорични храни.

На дванадесетия ден след острата фаза на заболяването лекарят обикновено ви позволява да разширите менюто, както следва:

  • гответе леки супи;
  • яжте постно месо;
  • зеленчуци, плодове;
  • разнообразни зърнени култури.

Но можете да забравите за пушените меса и сладкиши за дълго време. Периодът на възстановяване обикновено продължава до една година, през този период всички симптоми могат само да се изгладят и да не изчезнат завинаги. Не се заблуждавайте от благосъстоянието си. Диетата с панкреатит е ограничение за цял живот. Трябва постоянно да балансирате приема на въглехидрати, протеини и мазнини, за да направите лечението възможно най-ефективно.

Полезни рецепти

Има много варианти за здравословни и вкусни диетични храни, които ще ви помогнат да разнообразите диетата си за панкреатит. Можете да се ръководите от общи препоръки:

  • суфлето се приготвя от риба (отново на пара), суфле, гювечи, мусове се правят от плодове;
  • вегетарианските супи са лесни за разнообразяване чрез добавяне на ориз, овесени ядки и бисквити;
  • за десерт можете да сервирате желе, желе, различни отвари с добавка на плодове.

Ако искате нещо напълно необичайно, тогава трябва да се запознаете с интересни рецепти. Според тях ястията са много здравословни и вкусни:

  1. Парни котлети . Две супени лъжици мляко се смесват със 150 г смляно говеждо месо, резен бял хляб и лъжица зехтин. Навийте малки топчета и гответе в двоен котел.
  2. Зеленчукови рулца зеле . Яйцето и 70 г ориз се варят отделно, смесват се с моркови, домати, лук. Полученият пълнеж се увива в зелеви листа, които първо се заливат с вряла вода. Изсипете смес от зеленчуков бульон, заквасена сметана и брашно, печете четиридесет минути.
  3. Месо с ябълки . Говеждото месо се вари и се нарязва на тънки слоеве. Ябълките се обелват, нарязват се на кръгчета. Намазнете тиган с масло, разпределете ябълките на равен слой, след това има месо и отново покрийте с ябълки. Отгоре се изсипва с брашно, смесено с мляко. Изсипете върху разтопеното масло и печете до готовност във фурната.
  4. Пилешка касерола . Сварете пилешкото филе предварително и превъртете в месомелачка, след което го смесете с разбития белтък, добавете малко мляко и брашно на вкус. Нарежете зелето и морковите, задушете до омекване и избършете през сито. Пълнено пиле, пълнено в тиган, гответе за около пет минути, след което разпределете каймата отгоре и печете във фурната.
  5. Топки от сирене и мед . Около 100 г извара с ниско съдържание на мазнини се смесва с яйце, от получената маса се оформят лъжица брашно и топки. Сварете ги в солена вода и използвайте, потапяйки в заквасена сметана и мед. Такова ястие ще замени сладък десерт.

За да избегнете тежки пристъпи на обостряне на болестта, по-добре е да се откажете от обичайните ястия, като се опитвате да вземете диетична маса като правило. В крайна сметка, здравословната храна не означава безвкусна! Списъкът с разрешени храни е доста голям, много е лесно да избирате рецепти от тях, които да са толкова вкусни, че дори не е нужно да помните нежелана храна.

Категория:

Здраве