Елда, елда, ядка - веднага щом не се нарича една от най-полезните и популярни зърнени храни в света. Елдата каша е позната на всички още от детството и повечето са много обичани. Хранителната стойност на елдата се потвърждава от много учени и лекари и тази зърнена култура дойде в страната ни от Гърция, поради което получи своето име. За първи път елдата е намерена в Индия и оттам се разпространява по цялото земно кълбо.

Растително разпространение

Струва си да се разделят понятията елда и елда, тъй като първата обозначава продукт, а втората е растението, от което се получава продуктът, тоест елдата е семената на елдата. В момента това растение се отглежда в Русия, Украйна, Китай, Индия и дори Япония. Животновъдите отбелязват, че на полето, където зрее елдата, няма плевели и паразити. Елдата в съвременния свят е единственият продукт, който не би могъл да бъде генетично модифициран и отгледан изкуствено, няма алергия към него.

Състав от елда

Много хора се чудят какво е полезна елда каша. Той е богат на витамини и минерали, които влияят положително върху развитието и жизнените функции на организма. Зърна от елда включват:

  • B витамини;
  • Витамин А
  • Витамин Е
  • витамин РР.

Известно е, че витамините от група B играят важна роля в човешкия метаболизъм и са отговорни за нормалния растеж и навременното развитие на организма. Елдата, чийто състав е богат веднага на трима представители от тази група, а именно B2, B6 и B9, детоксикира, нормализира нервната система и обновява клетките на тялото. Почти има подмладяващ ефект на клетъчно ниво.

Витамин А е отговорен за остротата на зрението, здравата кожа, косата и ноктите. Използвайки елда, човек повишава устойчивостта на тялото си към различни вируси и инфекции.

Витамин Е от своя страна е мощен природен антиоксидант. Той участва активно във формирането на хемоглобин в човешката кръв.

И накрая, витамин РР, никотинова киселина или ниацин участва в образуването на хормони. И също този асистент работи с образуването на хемоглобин и червени кръвни клетки. Той е отговорен за нормалното производство на стомашен сок.

Продуктът е богат на микро и макроклетки, необходими за хората. Крупът съдържа :

  • Калият.
  • Chrome.
  • Манган.
  • Калций.
  • Силиконовата.
  • Желязо.
  • Флуорът.
  • Cobalt.
  • Серен.
  • Натриев.
  • Магнезият.
  • Фосфор.
  • Мед.
  • Йод.
  • Молибден.
  • Цинк.
  • Бор.
  • Никел.
  • Titanium.
  • Селен.

Показания за употреба

Химичният състав на елдата е много богат на различни вещества, което е особено полезно за бременни жени и онези жени, които страдат от повишена чупливост на хитиновата покривка, тоест ноктите и косата.

Ползите и вредите от елдата за здравето многократно са обсъждани от учените, но въпреки това е полезно за ядене на повече от 95%. Крупът съдържа много други киселини и елементи, които укрепват стените на кръвоносните съдове и имат антиоксидантен ефект, тоест редовната употреба на каша води до естествената превенция на рака.

Елдата каша се препоръчва на възрастни хора, тъй като е богата на фибри, фолиева киселина и магнезий. Вещество като фибри е отговорно за нормализирането на храносмилателния тракт или стомашно-чревния тракт. Фолиевата киселина помага за регулиране на кръвообращението в тялото, а магнезият укрепва костната и нервната тъкан.

Полезно е да давате елда каша на бебета от 7 месеца и всъщност това е единствената зърнена култура, с която децата се въвеждат заедно със зеленчуци с пюре. Овесената каша не предизвиква алергична реакция и детето определено ще я хареса, тъй като има ненатрапчив, но приятен вкус.

Елдата се предлага в няколко разновидности. По принцип има такива видове като:

  • Ядрото.
  • Грийн.
  • Направих го.
  • Смоленск.

Ядрото най-често се намира в магазините, това е кафява зърнена култура, която вече е обработена. Зелените зърна също се срещат по рафтовете, но в много по-малка степен от първите и са непреработени зърна от елда. Проделът е нарязан на зърна златист цвят, а смоленската крупа напомня повече на брашно.

Кога да ядем и как да готвим

След като разбрахме състава и свойствата на семената от елда, заслужава да се отбележи, че те също се препоръчват от диетолозите като доказано средство за борба с излишните килограми.

Има дори така наречената елда диета, която принадлежи към категорията на монодиетата и се препоръчва за тези, които искат да отслабнат и да изчистят тялото от натрупани токсини. Подобна диета се спазва в продължение на 10 дни, по време на които се консумира само задушена елда и се пие голямо количество вода, от 2, 5 до 3 литра. След такива изследвания се появява лекота в тялото и се добавя енергия, а сънят става по-силен. Значително почиства кожата и лигавиците на тялото. Богатият химичен състав на продукта ще компенсира липсата на необходими вещества.

Лекарите отбелязват, че най-полезната зърнена култура сред горните е зелена, тъй като тя не е била подлагана на топлинна обработка и нейната полезност надвишава кафявите ядки с 30%. А също и правилното приготвяне на елда, чийто състав остава непроменен, е задушаване.

Необходимата част от зърнените култури трябва просто да се излее в термос и да се изпари, като се изсипва вряла вода и се оставя цяла нощ. Така кашата от елда, ползите и вредите от която са разгледани в тази статия, ще запазят всичките си хранителни вещества и елементи. Разликата между елдата от класически варена и пара е поразителна, първата е по-твърда, втората е ронлива и мека с богат вкус. И освен това, не е необходимо постоянно да сте в кухнята или да се притеснявате от факта, че ястието ще изгори.

Противопоказания и вреди

Въпреки това, както във всяка бъчва с мед, в мехлема трябва да има муха и елдата все още има незначителни противопоказания. Първо, когато използвате този продукт, както във всеки друг случай, не го злоупотребявайте. И второ, все пак трябва да се консултирате с вашия лекар, ако има някакви заболявания. Така че, трябва да се въздържате от ядене на елда каша, ако:

  • няма излишно тегло или се наблюдава определен недостиг на килограми;
  • човек страда от ниско кръвно налягане;
  • има индивидуална непоносимост към продукта.

Не забравяйте, че елдата растение дава на света не само своите зърна под формата на елда. Елдата също се използва за приготвяне на брашно и олио, а на нивите, където расте, пчелите събират нектар, за да могат да зарадват любителите с елдовия мед. Елдата каша е едно от най-полезните ястия на човешката диета и това не трябва да се пренебрегва .

Категория:

Готварство