Един от най-популярните сушени плодове, широко използван в готвенето и медицината, са стафидите, получени чрез сушене на грозде от различни сортове. Този продукт е богат на полезни микроелементи и витамини, така че се използва не само като лечение, но и като лечебно средство. За да разберете какво е полезно стафидите, трябва да разберете състава на гроздето, неговите лечебни свойства и основните противопоказания.

Биохимичен състав

Сушено грозде поради минимална термична обработка - плодовете на плодовете се сушат на слънце или се сушат на сянка, способни да запазят в състава си всички полезни био-хранителни вещества, необходими за човешкия организъм. Следователно полезността на сушените плодове се дължи на изобилието от витамини и минерали, които съдържат. Продуктът включва следните компоненти:

  • Пектинови съединения.
  • Фибри (диетични фибри).
  • Органични киселини.
  • Въглехидрати, протеини и мазнини.
  • Съставки за дъбене.
  • Антиоксидантът е ресвератрол.
  • Голям брой различни минерали: желязо, калций, мед, магнезий, фосфор. Тези компоненти спомагат за укрепването на организма, подобряват функционирането на имунната и сърдечно-съдовата система, активират мозъка и така нататък.
  • Важен елемент - тиаминът, укрепва ендокринната и нервната система, което е особено важно за нормалното развитие на децата.
  • Благодарение на фолиевата киселина, съдържаща се в стафидите, се подобрява синтеза на нуклеинови киселини. Този компонент спомага за подобряване на психоемоционалното състояние на човек и участва в процеса на хематопоезата.
  • Съдържа незаменими аминокиселини и полиненаситени мазнини.
  • Сушените плодове са богати на витамини, полезни за организма (A, B, E, C, K, PP и т.н.).

Що се отнася до съдържанието на калории в продукта, този параметър директно зависи от това кой сорт грозде е направен от стафиди. Например, съдържанието на калории в леко грозде „Кишмиш” е много по-голямо, отколкото във всеки черен сорт. Освен това, сортът "Джъмбо" се счита за най-висококалоричния. Следователно, средно калорийното съдържание в сто грама на продукт варира от 260 до 310 Ккал.

Лечебни свойства

Балансираният състав на сушеното грозде и изобилието от биологично активни елементи правят този продукт незаменим при лечението на много заболявания. Следователно, той е не само хранителен продукт, но и лекарствен. Той има следните свойства върху тялото:

  • Бактерициден.
  • Диуретици.
  • Намаляването.
  • Общо укрепване.
  • Успокоителни.
  • Регенериращ.
  • Противовъзпалително и заздравяване на рани.
  • Тоник и антиоксидант.
  • Почистващо и холеретично.
  • Отхрачващи.
  • Слабителни.

Тези сушени плодове са чудесни за деца, възрастни хора, бременни жени и млади майки по време на лактация. Освен това можете да използвате стафиди не само в прясна форма. От него се прави витаминна инфузия, компот, бульон, може да се добавя при печене, салати, зърнени храни и много други ястия.

Винаги трябва да помните, че стафидите са безвредни, стига да не се консумират в излишък. В никакъв случай не трябва да злоупотребявате с продукта, особено ако се използва за лечение на определени заболявания.

Как да изберем стафиди

Когато купувате сушени плодове, независимо дали са направени от бели, сини, зелени или черни сортове грозде, трябва да се вземат предвид редица важни параметри. В крайна сметка, неговите полезни свойства ще зависят пряко от правилния избор на продукт. Критериите за подбор са следните:

  • Истинските качествени сушени плодове трябва да имат естествен вид. Следователно сянката на стафидите трябва да бъде жълта или тъмно синя. Ако продуктът има лъскава прозрачна структура, това означава само, че е бил химически обработен с вредни компоненти и следователно на практика няма полезни микроелементи и витамини в такива стафиди.
  • Истинските стафиди трябва да имат набръчкана повърхност и месест вид. Не трябва да купувате мокри, мазни или много меки стафиди, тъй като това означава само, че са били третирани с консерванти.
  • По вкус истинското грозде трябва да има сладък послевкус. Ако има киселинност или горчивина, тогава това е тревожен знак и е по-добре да не приемате такъв продукт.
  • Признак за качество и свежест на стафидите е наличието на опашки (резници в края).
  • Не трябва да се приемат лепкави стафиди с кисел аромат, тъй като това показва, че продуктът е с изтекъл срок на годност и отдавна е развален.
  • За да разберете колко са висококачествените стафиди, преди да го купите, трябва да вземете едно зрънце и да го хвърлите във въздуха над равна повърхност. Когато стафидата кацне и удари повърхността, трябва да се чуе меко чукане.

Когато мислите кои стафиди са по-полезни, тъмни или светли, е важно да се каже, че черните стафиди, поради високото съдържание на калий, са най-подходящи за лечение на различни заболявания. Това важи особено за такива патологии като сърдечно-съдови заболявания, високо кръвно налягане, нервност и т.н. По този начин черните стафиди се считат за по-полезни от светлината.

Ползи за човешкото тяло

Ако говорим за това как стафидите са полезни за тялото, тогава веднага трябва да се отбележи, че плодовете на този плод са идеални за лечение на патологии на сърдечно-съдовата система. Стафидите помагат за намаляване нивото на лошия холестерол в кръвта, укрепват сърцето и кръвоносните съдове, нормализират кръвното налягане, подобряват работата на сърдечния мускул. Разбира се, в допълнение към благоприятното въздействие върху сърдечната функция, системната употреба на стафиди помага за решаването на редица други важни здравословни проблеми. Затова ползите от стафидите за човешкото тяло са следните:

  • Умерената употреба на продукта помага да се отървете от признаци на ацидоза - висока киселинност в кръвната картина.
  • Връща нормалната работа в храносмилателния тракт. Подобен ефект се постига благодарение на високото съдържание на фибри в стафидите, които след проникване в стомаха набъбват и помагат в борбата с диарията, метеоризма, запека и други подобни отклонения.
  • Благодарение на стафидите можете да се отървете от атеросклеротични плаки. Факт е, че сушеното грозде включва полифенол - компонент, който помага да се премахне опасният холестерол от организма. Освен това, този елемент е чудесен за отстраняване на жлъчката от тялото.
  • Употребата на продукта ви позволява да засилите работата на нервната система, да стабилизирате психо-емоционалното състояние, да преодолеете депресивното състояние, да освободите човека от нервност и да се справите с безсънието.
  • Редовната употреба на грозде може да предотврати рисковете от развитие на ракови патологии. Терапевтично свойство се постига благодарение на съдържанието на антиоксиданти и кахетини в плодовете, които ефективно се борят със свободните радикали.
  • Стафидите помагат за премахване на признаците на анемия и подобряват общото благосъстояние на човек. Цинкът и желязото, които са в сушените плодове, успешно се борят с различни кръвни заболявания и общо неразположение.
  • С този продукт можете да излекувате заболявания на дихателната система (бронхит, пневмония и т.н.). Освен това, поради съдържанието на фенилни елементи, систематичният прием на инфузии и отвари от стафиди помага в борбата с инфекциозни и вирусни заболявания.
  • Приемът на сушени плодове помага за подобряване на зрението и неутрализиране на симптомите на някои очни заболявания, като катаракта, конюнктивит и т.н.
  • Голямо количество фосфор и калций в състава на гроздето дава възможност за укрепване на скелетната система на човешкото тяло.
  • Калият ви позволява да премахнете вредните вещества и токсини от тялото, той укрепва сърцето, облекчава хипертонията, бори се с подуването, а също така укрепва стените на кръвоносните съдове.
  • Сушените плодове за черния дроб са много полезни. Благодарение на холеретичните си свойства стафидите допринасят за подобряване на чернодробната функция. В резултат на това се неутрализира застоя на жлъчката, предотвратява се развитието на холецистит и жлъчнокаменна болест.
  • Всяко дете над две години може да използва продукта. Трябва да се дава здравословно лечение, заедно с различни ястия или отвари. За тялото на детето стафидите имат незаменим ефект: допринасят за подобряване на умственото и физическото развитие, а също така засилват защитните функции на организма.
  • За мъжете продуктът е полезен в периоди на интензивни физически натоварвания и за възстановяване на силата. Освен това стафидите са полезни и за здравето на мъжете: нормализират либидото, стабилизират нервната система, лекуват инфекциозни заболявания на пикочните пътища, облекчават възпалението, премахват вредните токсини от тялото и подобряват качеството на сперматозоидите.
  • Ползите от стафидите за жените са незаменими. Систематичната употреба на горски плодове помага да се подобри състоянието на кожата, ноктите и косата, облекчава болката по време на менструация, помага да се справите с депресията, а също така ви позволява да отслабнете и да се отървете от признаци на подуване.
  • Използването на сухо грозде може да се отърве от хепатит. Освен това не само естествени стафиди са подходящи, но и различни отвари и тинктури от него.
  • Ако включите "Kishmish" в ежедневната си диета, това ще ви помогне да укрепите зъбите, емайла и венците. Този ефект се дължи на факта, че съставът на плода съдържа голямо количество калций. Освен това помага да се предотврати заболяване като кариес.
  • Тинктурите и отварите от този продукт помагат за бързо справяне с настинки и инфекциозни заболявания, укрепват имунитета, възстановяват функциите на тялото след сериозни заболявания.

Както можете да видите, сушените плодове от грозде имат много полезни ефекти върху организма и допринасят за излекуването на много патологии. Прави впечатление, че този продукт е идеален за употреба от всички възрастови групи, независимо от пола.

Приложение за отслабване

Въпреки сравнително високото съдържание на калории в сушените плодове, те са идеални за отслабване. Работата е там, че компонентите, които се съдържат в гроздето, допринасят за бързото разграждане на мазнините.

Въпреки това, за да се отървете от излишното телесно тегло, е необходим ограничен прием на стафиди и само като добавка към нискокалорични храни, като овесени ядки или гранола. Стафидите бързо дават усещане за пълнота, дори когато се консумират в малки количества. Ето защо този продукт с право се счита за незаменим инструмент в процеса на отслабване.

Дневната норма на сушените плодове за тези, които са на диета, трябва да бъде не повече от 50 грама тъмно грозде на ден. Превишаването на тази марка ще създаде обратен ефект.

Вреда от консумацията на сушено грозде

Въпреки че сушените плодове имат много полезни и лечебни свойства, този продукт има някои противопоказания. По-добре е да се запознаете предварително с тях, преди да включите стафидите в диетата си. Ограниченията за приемане на стафиди са фактори като:

  • Пептичната язва е противопоказание за употребата на стафиди, тъй като този продукт е много труден и труден за обработка в стомаха. Прекомерното натоварване на храносмилателния тракт може да доведе до сериозни усложнения.
  • Забранено е приемането на грозде на хора с диагноза диабет. Това се дължи на високото съдържание на захар и глюкоза в стафиди.
  • Сушените плодове трябва да се използват с повишено внимание при хора със затлъстяване. Най-добре е да използвате стафиди преди да използвате стафиди, за да се консултирате с диетолог, който може да ви помогне да направите правилната диета с помощта на тези плодове.
  • Сушените плодове не трябва да се използват за язвени лезии на устната лигавица, в противен случай това може да доведе до повишаване на киселинността и да влоши хода на заболяването.
  • Не трябва да ядете продукта, ако човек има сърдечна недостатъчност.
  • Не използвайте продукта за хора с диагноза туберкулоза.
  • Противопоказание са деца под две години.
  • Трябва да се въздържате от ядене на стафиди за хора, които имат индивидуална непоносимост към компонентите в състава на сушените плодове.

Както всяка друга храна и витамини, излишъкът от сушено грозде в организма може да бъде вреден. Допустимата норма на ден трябва да бъде не повече от сто грама. Затова е необходима мярка във всичко и само в този случай ползата от приема на сушени плодове ще бъде максимална, а страничните ефекти са сведени до минимум.

Категория:

Здраве