Супите от пюре се обичат и приготвят във всяка страна. Една от най-популярните е картофено пюре и пилешка супа. Това ястие се усвоява лесно, не вреди на стомашно-чревния тракт, съдържа витамини, протеин, каротин, микроелементи, полиненаситени мастни киселини. Следователно, диетата настъргана супа е полезна при гастрит и язви, при настинки и общ спад в жизнеността.
Обща технология за готвене
Диетичните пюре супи при заболявания на стомаха са основното първо ястие. Принципът на готвене е приблизително един и същ. За да направите ястието вкусно и здравословно, трябва да обърнете внимание на следните нюанси:
- Всички зеленчуци, присъстващи в състава, за предпочитане нарязани на малки кубчета. Това ще им позволи да ври бързо и равномерно.
- Компонентите се варят или задушават до готовност, след което се избърсват през сито или се разбиват с помощта на кухненски единици.
- Ястията от зеленчуци се сервират с температура от двадесет и пет до тридесет и пет градуса, съдържащи месо - четиридесет и пет градуса. Такива супи не се консумират студени или прекалено горещи.
- За да подобрите вкуса и текстурата, продуктът може да бъде подправен с гореща сметана, мляко или масло.
- Готовото ястие се съхранява не повече от два часа и не може да се подгрява отново.
Тези прости правила се прилагат за готвене на картофена пилешка супа. Спазването им ще ви позволи бързо и ефективно да приготвите леко, но удовлетворяващо ястие.
Опции за приготвяне на супено пюре
Има много рецепти за пюре супи. Чрез добавяне на различни съставки можете да създадете нов уникален вкус.
Крем супа "Класически"
Много полезно супено пюре при гастрит. Рецептите варират, но една от най-популярните е Classic. Следният набор от продукти ще се изисква:
- Пиле - един труп.
Картоф - шест парчета.- Лукът е едно.
- Празът е стрък.
- Корени от магданоз и целина - по един.
- Морковът е едно нещо.
- Зелените са куп.
Процес на готвене:
- Изплакнете и нарежете трупа, поставете в хладна вода, добавете моркови, корени, лук, донесете до кипене и гответе около час.
- Нарежете картофите и стръкчето праз на филийки.
- Вземете пилето, разделете го. Изсипете бульона в друг съд през сито.
- Сварете бульона отново, потопете картофите и праз в него.
- След като зеленчуците станат меки, сложете месото и сварете всичко за десет минути.
- Извадете пилето и зеленчуците, смилайте и бийте на ръка с камшик или просто разбийте с пасатор. Добавете бульон (според нуждите за желаната консистенция на супа).
- Поставете съда със супа на огъня, доведете до кипене, изключете.
Ястието се сервира леко охладено. Във всяка чиния можете да добавите малко нарязани зелени.
Ястия с пиле и картофи
Много бърза картофена супа с пилешко месо. Рецептата му е проста и не изисква специални кулинарни умения. За да се подготвите, ще ви трябва:
- Пилешко филе - двеста грама.
- Картофени клубени - четири броя.
- Лук и моркови (малки) - по един.
- Пресен хляб - две парчета.
Процес на готвене:
- Нарежете филето, сложете в хладна вода, доведете до кипене, отстранете пяната.
- Обелете, нарежете, нарежете картофите към месото, гответе за тридесет минути.
- Нарязваме и обелваме лука и морковите в тиган за около десет минути.
- Запържете в бульона, гответе още десет минути.
- Вземете парчета филе и зеленчуци, убийте с пасатор, добавете малко бульон, убийте отново.
- Нарежете хляба на малки кубчета и изсушете във фурната.
- Изсипете готовия продукт в чинии, украсете със сушени крутони.
Ястието е сърдечно и не струва скъпо по отношение на финанси и време. Може да се използва както по време на обяд, така и като лека вечеря.
Опция за готвене в мултикукър
Кухненските единици значително улесняват живота на съвременна домакиня. Например диетата картофена супа се готви отлично в бавна готварска печка. Необходими продукти:
- Пиле без семена - четиристотин грама.
- Пресни шампиньони - двеста грама.
- Картоф - триста грама.
- Моркови и лук - по един.
Получаване:
- Нарежете измитото месо и картофите, сложете в купата на мултиварката, поставете режим "задушаване" за половин час.
- Обелете и нарежете моркови, гъби, лук.
- Сложете картофите и месото, налейте бульона.
- Сложете зеленчуци в купа, включете режима "печене". В края на времето добавете гъбите и за петнадесет минути започнете режима на "пържене".
- За да прекъснете всички готови компоненти с пасатор, сложете масата в бавна готварска печка, добавете мляко и бульон, започнете режима на готвене, докато заври.
Шедьовърът от саксията с тенджери е готов. Тази рецепта е особено подходяща, ако семейството е голямо и няма време за дълга стойка при печката.
Преди настърганите супи бяха често срещани само в европейската кухня, но сега набират все по-голяма популярност у нас. И не напразно, защото са полезни, питателни, вкусни, достъпни и много лесни за приготвяне. Те могат да се използват от възрастни, деца и възрастни хора. Затова въвеждането на супи от пюре в ежедневната диета си заслужава онези домакини, които се грижат за здравето на домакинствата, поддържане на семейния бюджет и собственото си време.