- Целта на диетата и нейните принципи
- Вредни съставки
- Любими продукти
- Хранителна обостряне
- Ежедневни рецепти
- Полезни съвети
Неправилното хранене и заседналият начин на живот са основните фактори, допринасящи за отлагането на киселинни и средни соли в различни органи. В резултат на метаболитни нарушения се образуват уратни кристали в ставите, сухожилията и други тъкани. Диетата при подагра играе важна роля. Той помага да се намали броят на обострянията и значително да се подобри качеството на живот.
Целта на диетата и нейните принципи
Нормализирането на храненето може значително да повиши ефективността на лечението и да намали честотата на обострянията, които се проявяват чрез болезнени усещания в ставите, сухожилията и други засегнати тъкани. Клиничното хранене е показано за всички пациенти, независимо от стадия на заболяването.
Редовната диета помага:
- нормализиране на метаболитните процеси;
- намаляване на концентрацията на пикочна киселина, както и на вещества, образувани в резултат на дисбаланс;
- по-бързо разтваряне на кристали поради алкализация на урината.
Пренебрегването на препоръките на лекаря води до чести рецидиви, които пряко влияят на работата и емоционалното настроение на пациента. Продължителната липса на лечение е изпълнена с прогресирането на болестта и отлагането на уратни образувания в бъбреците.
В случай на нарушен метаболизъм на пурина, на пациентите се препоръчва да се придържат към терапевтичната диета № 6 според Pevzner. Според препоръките на съветския диетолог, продуктите с излишък от пурини, които допринасят за образуването на уратни кристали, трябва да бъдат изключени от диетата.
За да се премахне натоварването от пикочните органи и да се предотврати задържането на течности, се налагат ограничения на солта (до 10 грама на ден).
При затлъстяване се избира индивидуална хранителна схема, предполагаща намаляване на дневното количество въглехидрати.
Предпоставка за лечебната таблица е нормализирането на режима на пиене. Когато се появи силна болка, те пият 3 литра течност, през останалото време около два.
Вредни съставки
Лидерите в съдържанието на нежелани органични съединения са напитки, които имат дразнещ ефект върху централната нервна система, месни ястия, карантии и бобови растения. Препоръчва се да ги изключите от диетата напълно. Пациентите са забранени да използват:
- шоколад;
- какао;
- кафе;
- черен чай;
- печене;
продукти за колбаси;- фабрично произведени консерви и пасти;
- пушени меса;
- кисели зеленчуци;
- бульони, в които са се готвили месо, риба или гъби;
- ядки;
- грах, царевица, соя и други бобови растения;
- твърди мазни сирена;
- подправки с горящ вкус и съдържащи химически добавки;
- алкохол;
- киселец, спанак;
- броколи;
- полуфабрикати;
- бърза храна
- крем сладкиши;
- мазна риба и месо;
- мазнина, грубо;
- хайвер;
- цаца;
- херинга;
- карфиол;
- меренге;
- малини;
- смокини;
- сладка сода;
- гъби (включително чай).
Това са ограниченията, наложени от диетата при подагра.
Таблица с продукти, които са рекордьори по съдържанието на нежелани органични съединения:
| име | Броят на пурините (mg. На 100 g.) |
| силен черен чай | 2766 |
| какаови зърна или прах | 1897 |
| смляно натурално кафе | 1213 |
| суха мая | 761 |
Въпроси относно други ограничения се задават от лекар, който лекува подагра. Диета (която е полезна, каквато не може да бъде) трябва да се договаря незабавно, за да се изключи възможността за обостряне.
Любими продукти
Основният акцент е върху храната от растителен произход, кефир или кисело мляко с ниско съдържание на мазнини (0, 5-1%). Изварата и маслото също са позволени, но малко по малко, като допълнение към основното ястие. Пълно краве мляко трябва да се отглежда.
Ежедневното меню включва:
- лук;
чесън;- бяло зеле;
- тиква;
- тиквички;
- домати;
- патладжан;
- моркови;
- цвекло;
- картофи.
Ядат се сурови или варени. Предпочитание се дава на варене във вода, задушаване, задушаване или във фурната. Не забравяйте да допълвате ястията с пресни билки - копър, магданоз, зелен лук, босилек и кінза.
От плодове и плодове са разрешени зелени ябълки, ягоди, малини, цитрусови плодове, хурма, сушени плодове, кайсии, праскови и круши.
Употребата на месо се препоръчва да се сведе до минимум. Предпочитание се дава на пилешко, пуешко или заешко. Тези продукти се въвеждат в менюто не повече от 2-3 пъти седмично (до 170 грама на ден). Разрешени са непечени хлебни изделия, за предпочитане вчерашното печене. Морските дарове също са полезни. Ежедневната диета включва скариди, миди, ракообразни, октопод, нискомаслена риба. Животинските мазнини трябва да бъдат заменени с растителни - слънчоглед, маслина, ленено семе, тиква. Яйцата могат да се консумират малко по малко, не повече от едно на ден.
Списъкът с разрешени сладки включва:
- сладолед;
- конфитюр; конфитюр;
- мармалад, ружа, бонбони;
- бонбони без какао.
От напитките ще бъде полезен слабият зелен или билков чай (със или без мляко), плодови напитки или желе от плодове и плодове, прясно изцедени сокове и плодови напитки. Също така се препоръчва да се пие бульон от шипка, цикория, алкална минерална вода.
Подправките и подправките ще помогнат за разнообразяване на диетичното меню, но те трябва да са изключително с естествен произход. Списъкът включва:
- лимонена киселина;
- магданоз;
- сушени зеленчуци;
- кориандър;
- дафинов лист;
- канела;
- ванилия.
Хранителна обостряне
Друга атака на болестта е лесна за разпознаване . Влошаването се усеща със силна болка . Неприятните усещания възникват спонтанно и главно през нощта.
По правило първият дискомфорт се усеща в краката, но ако болестта не се лекува, тогава в патологичния процес ще участват други тъкани.
Диета ще помогне за намаляване на нивата на пикочна киселина, бързо премахване на излишъка от тялото и ускоряване на лечебния процес. Най-строгите ограничения важат за 10 до 14 дни. Месото, рибата, яйцата и пълномасленото краве мляко са напълно изключени от диетата. Препоръчва се да се даде предпочитание на течната храна и напитки.
Диетата за подагра по време на обостряне включва салати, задушени или задушени зеленчуци, леки супи.
Тъй като се подобрява, диетата се преразглежда и се усеща по-добре.
Ежедневни рецепти
Диетата номер 6 е лесна за диверсификация, тъй като броят на разрешените храни е доста голям. Като ястия за всеки ден са перфектни зеленчукови салати, подправени с растително масло, заквасена сметана, лимонов сок, суроватка и други. По желание добавете бисквити, нискомаслени и меки сирена (сирене, здраве).
За приготвяне на зеленчукови супи избраните съставки се нарязват на кубчета и се варят до омекване. По желание добавете вермицели, зърнени храни, мляко, парчета варено месо или риба. Приготвеното ястие може да бъде победено с пасатор, след това ще получите пюре от супа. Добавете пърженето не си струва, по-добре е да го замените с пресни билки, което е за предпочитане да добавите в чинията. Такива супи е добре да се ядат с чесън и лук.
Кой вариант да готвите зависи от индивидуалните вкусови предпочитания, препоръките на лекаря и наличието на съпътстващи патологии.
Касероли, приготвени от извара с ниско съдържание на мазнини, кайма, зеленчуци и плодове, са особено популярни сред пациенти с подагра:
Вариант номер 1. Смесете в едно ястие 100 - 125 грама извара, 1 пилешко яйце, 30 грама грис и захар, 70 грама обезмаслена заквасена сметана, сушени плодове на вкус (с изключение на стафидите). Към получената маса се добавя малко сода (на върха на чаена лъжичка), гасена с оцет или лимонена киселина и се изпраща във фурната, предварително загрята на 180 градуса. Те се изваждат, когато на повърхността се появи златиста кора.- Вариант номер 2. Поставете леко осолена настъргана тиква, картофи, кайма от диетично месо, нискомаслена извара на пластове в термоустойчив съд. Получената основа се залива с разбито яйце. В края разтрийте малко нискомаслено сирене и заспивайте отгоре. Гответе около 20 минути. Когато повърхността на чинията се покафенее, можете да я премахнете.
Като алтернатива на туршиите са подходящи задушени зеленчуци. Сервират се горещи или студени. За такова ястие трябва да изберете необходимите зеленчуци. Като основа се използват моркови, лук и останалото, в зависимост от вкусовите предпочитания. Нарязват се на ситно или се търкат и се разпределят в тиган. По желание зеленчуците могат леко да се покафенеят в масло. След това добавете останалите съставки и оставете да къкри под капака, докато се свари наполовина. Когато зеленчуците са по-меки, добавете прясно изцеден доматен сок или ситно нарязани домати, по желание чесън. В края сложете сол и подправки.
Като закуска можете да използвате слънчогледови и тиквени семки. По-добре е да ги ядете сурови, но пържени също са подходящи, ако не се злоупотребяват.
Полезни съвети
С изключително внимание трябва да изберете месо за готвене, тъй като съдържанието на пурини в него директно зависи от мускулната активност на избраното парче. Максималното количество нежелани вещества се намира в шумовете, краката и бедрата. Високо ниво на органични съединения, вредни за пациентите с подагра, се открива в месото на млади индивиди (телета, пуйки, пилета и други).
За извличане на максимална полза от месото се приготвя, както следва:
- измива се, залива се с пречистена вода и се слага на огън;
- след като заври, течността се изцежда, продуктът се изплаква под студен поток, пълни се отново тенджерата и се кипва;
- в края се залива бульонът, а готовото парче се консумира изцяло, в рамките на допустимата норма или се добавя към различни ястия (зърнени храни, супи, салати).
Лекарите не препоръчват на хората с нарушен метаболизъм на пурините да ядат покълнали зърнени зърна, въпреки факта, че самите зърнени култури са разрешени за употреба. Такива храни са най-богати на пурини. По същата причина не яжте млад грах, аспержи. Ако желанието да се яде забранен продукт е по-високо от предписанието на лекаря, те трябва да се варят дълго време във вода или на пара. Топлинната обработка ще намали концентрацията на пурини, но ястието няма да ги елиминира напълно.
Диетата при подагра и високо съдържание на пикочна киселина не е много строга, така че да се придържате към нея е лесно. Ако лекарят не препоръча да ядете ястие, трябва да слушате. В обратния случай болестта прогресира и засяга не само краката, но и други области на тялото. За да премахнете подаграта, трябва да се храните правилно, да водите здравословен начин на живот и да следвате всички препоръки на лекаря.