Това растение е познато отскоро и всеки ден популярността му се увеличава. Рукола, рукола, ракетна салата или горчица трева - всичко това са имената на едно растение, което отдавна е завладяло кулинарните специалисти от Изтока и Азия.

Дълго време официалната наука не е изучавала тази вълшебна трева, но мъдреците от древността активно са използвали нейните уникални свойства.

Полезни свойства

Известно е, че древните римляни са били първите любовници и активни хранители на растението. Те събраха див сорт рукола, полезността на която познаваха в местата на нейния растеж. Има доказателства, че лекарите в Индия и Африка оценяват уникалните свойства на горчичната трева и я използват при лечението на редица заболявания.

В момента растението, което под формата на листа прилича на глухарче и прилича на своя далечен брат, се отглежда специално през цялата година в оранжерии и на первази на апартаменти, както и в топлия сезон - в летни къщи и лични парцели.

За храна се използват млади листа от горчична трева, които се събират преди нейния цъфтеж и покълване на семената.

За какво е полезна рукола и какви са нейните свойства за съвременния човек. Оказва се, че има цял куп уникални вещества и витамини, които са толкова обикновени на пръв поглед, трева, уникална и толкова необходима за човешкото здраве. Например, рукола съдържа витамини като:

  • В1;
  • В2;
  • B3;
  • B4;
  • B5;
  • В6;
  • В9;
  • А;
  • С;
  • E;
  • Чрез.

Един лист горчица съдържа повече витамини от В, отколкото всяко друго растение. Известно е, че благодарение на тези вещества се нормализира работата на целия организъм, кожата се обновява, косата и ноктите растат по-добре, метаболитните процеси се нормализират. Благодарение на витамин В човешката нервна система функционира правилно и не се проваля.

Витамин А е отговорен за зрителната острота и състоянието на зъбите. Това вещество е естествена бариера за стареенето на кожата и активно защитава организма от опасни вируси.

Витамин С или оксалова киселина също се намират в растението. Природата му възложи строителна функция, тя допринася за нормалния растеж на съединителните тъкани на човешкото тяло.

Не подценявайте значението на витамин Е, който е отговорен за добрия метаболизъм и извеждането на мазнините от тялото. Благоприятно влияе на веществото и репродуктивната функция.

Витамин К активно задържа необходимия калций в човешкото тяло. Той е отговорен и за коагулацията на кръвта и производството на различни протеини.

Зелен витамин

Съставът на рукола, чиято полезност вече е очевидна, включва и такива микроелементи като:

  • желязо;
  • мед;
  • манган;
  • селен;
  • цинк.

Богато растителни и макроклетки. Съставът на едно листо от горчица трева включва такива вещества, необходими за човешкото тяло като:

  • калий;
  • калций;
  • магнезий;
  • натрий;
  • фосфор.

Растението рукола, полезността на което многократно е доказано от учените, има положителен ефект върху общото състояние на целия организъм. В допълнение към тези характеристики, поради ежедневна употреба, налягането се нормализира, водният баланс на организма се стабилизира, холестеролът се отделя.

Въпреки цялото насищане с хранителни вещества, горчицата трева има ниско съдържание на калории. 100 грама растения съдържат само 25 калории. Именно това качество, съчетано с добра усвояемост и енергийна стойност, го прави почти основният и основен компонент на всички диети. Рукола, чието съдържание на калории е просто находка за хора, водещи здравословен начин на живот, тонизира добре организма.

Ракетната салата е полезна и за кърмещи майки, тъй като яденето й води до подобрено производство на мляко и цялостно укрепване на организма на майката и детето.

Маслото от рукола също има специални свойства . Ежедневната консумация на 2 супени лъжици от този „еликсир на живота“ подобрява състоянието на кожата, косата и ноктите. Не е за нищо, че горчицата трева се счита за женско растение. Също така е добре мъжете да ядат салати от рукола или да ядат растително масло. Горчивото растение е мощен афродизиак и помага за възстановяване на репродуктивната функция при по-силния пол.

Внимание при употреба

Но, въпреки всички предимства на растението, има горчица трева и противопоказание при употреба. Диетолозите препоръчват да се ограничи употребата на рукола на хора със следните заболявания:

  • алергии;
  • проблеми с панкреаса;
  • бъбречни камъни и черен дроб;
  • неизправност на пикочно-половата система.

Особено не се препоръчва яденето на рукола на бременни жени, тъй като тонизира матката и може да провокира спонтанен аборт или усложнения с носенето на плода. Не въвеждайте в диетата ракетна салата и кърмещи майки, които не са я яли преди.

В различни страни

Въпреки тези противопоказания и значителна вреда в някои ситуации, рукола активно се използва в традиционната медицина в различни страни. Например, в Индия маслото от рукола, получено от семена, третира кожни язви и раздразнения.

От древни времена източните народи са използвали отвара от млади листа от ракетна салата за лечение на стомашни язви и заболявания на дихателните пътища. Маслото, нанесено върху косата през нощта, го подсили и придаде луксозен здрав вид, подхранващо отвътре.

Ежедневното втриване в проблемните зони на кожата на лицето и тялото допринесе за бързото зарастване на тийнейджърските обриви. А също подобна процедура помогна на източните красавици да поддържат младостта и чистото лице.

Римските легионери поддържали бойните си униформи както отпред, така и в личния си живот, смесвайки масло от рукола със смлян черен пипер и мед. Тази смес е отличен естествен тоник и стимулант.

Яжте правилно

За безопасното използване на трева за храна си струва да запомните няколко прости правила. Първо, растението трябва винаги да бъде разкъсано с ръце, тъй като когато влезе в контакт с метала на нож или ножица, той се окислява и губи редица свои полезни свойства.

Второ, ястие, съдържащо рукола, трябва да се изяде веднага и да не се оставя в хладилника за дълго време. Трето, за дългосрочно съхранение на този зелен и много полезен продукт, си струва да използвате вакуумни контейнери или да държите в специален пергамент за храна.

Рукола е друг уникален дар на природата за човека. Зелено растение, чието съдържание на калории е минимално, е истинско хранилище на хранителни вещества и гаранция за дълголетие.

Категория:

Готварство