Компотът от задушени боровинки е една от най-полезните напитки за човешкото тяло. Хармонично съчетава голям брой витамини и минерали. Компотът от аромата (chokeberry) е направен от прости и достъпни съставки за всеки, което дава възможност да се приготви тази напитка дори за хора с ограничени финансови ресурси.
Съвети от професионални готвачи
За да се разбере какво може да се направи от черна арония, е необходимо да я изберете правилно, както и да следвате всички съвети на професионалисти относно нейната обработка и подготовка. Успехът на приготвянето и вкусът на готовата напитка пряко зависят от всички тези фактори. Опитните готвачи съветват следното:
Всички рецепти за компоти се правят не твърде сладко. Ако харесвате богати на захар напитки, можете да добавите тази съставка в оптималното за вас количество. Същото важи и за любителите на киселите задушени плодове. В техния случай захарта изобщо не може да се добави.- За да запазите максималното количество витамини в компот, затворен за зимата, е необходимо да изсипете малко количество прясно изцеден лимонов сок в напитката, преди да се навие.
- Chokeberry върви добре с други плодове и плодове, така че можете спокойно да го затворите с тях. Най-подходящи за компот са киселите ябълки, сливи, малини, цариградско грозде, всички видове френско грозде, череши, череши и други вкусни плодове.
- Готовият продукт трябва да се съхранява на хладно, сухо и тъмно място.
- Ако напитката се оказа много сладка, тогава тя може да се разрежда с преварена вода. Пропорциите на продуктите също могат да се променят според личните ви предпочитания.
- Компотът се оказва много вкусен, дори ако е приготвен от замразена арония. Ето защо, ако е възможно, можете да приберете свежи плодове и да ги използвате през зимата, за да направите всяка напитка.
- При избора на плодове трябва да се обърне внимание на степента на тяхната зрялост. Недостатъчно узрелите плодове ще имат доста тръпчив вкус и ще развалят компота.
- Пресните плодове се съхраняват за много кратко време, така че веднага след събирането те трябва да бъдат обработени и подготвени за зимата.
Прости рецепти за готвене
Опитните домакини измислиха най-разнообразните рецепти за прибиране на компот от арония за зимата. Всички те се правят просто и не изискват специални умения, така че дори и начинаещ може лесно да се справи с такава работа.
Класическа версия
Тази рецепта за компот от задушени плодове е най-популярната и често използвана. Напитката е направена само от 2 съставки, чиито пропорции могат да бъдат променени и адаптирани към вашия вкус. Готовият продукт има приятен вкус и несравним аромат, който ще пленява не само вас, но и членовете на вашето семейство. За да приготвите задушен компот от арония, са необходими следните съставки: 1 кг пресни и узрели плодове, 0, 15 кг гранулирана захар за всеки литър използвана течност.
Процесът на приготвяне на компот по класическата рецепта е прост и се състои от следните стъпки:
Прясно набраните плодове внимателно се сортират и сортират. От общата маса се отстраняват всички изгнили, развалени и неузрели плодове.- Тогава планинската пепел се освобождава от стъблата, клоните и други растителни отломки.
- Избраните плодове се измиват няколко пъти със студена чешмяна вода и се изсушават леко.
- В следващата стъпка предварително измити стъклени буркани и капаци се стерилизират. За да направите това, контейнерите се поставят във фурната, съдовете с вряла вода или просто се заливат с гореща пара.
- Приготвените плодове се изсипват в буркани и запълват максимално възможното им количество.
- Захарта и пречистената вода се смесват в отделна купа.
- Тиганът се поставя на печката и се вари до минимална топлина.
- След това сиропът се вари няколко минути и се налива горещ в съд с планинска пепел.
- Консервите се покриват с капаци и се поставят в съд с вряла вода.
- Там те се стерилизират за четвърт час, след което плътно се затварят с капаци.
- Банките са обърнати наопаки и покрити с топло одеяло.
- В това състояние те постепенно се охлаждат до стайна температура.
- Охладеният продукт се съхранява в изба или хладилник.
Покупка без стерилизация
Тази рецепта е измислена за тези, които се хранят правилно и водят здравословен начин на живот. По време на приготвянето на компот не се прилага допълнителна стерилизация, което ви позволява да спестите повечето полезни за човека витамини и минерали.
Готовата напитка се отличава със своята умерена сладост и богат аромат. За 6 литра компот ще ви трябват такъв брой продукти: 900 г захар, 5 л филтрирана вода, 1 кг арония.
Подготовката се извършва в съответствие със следната последователност от действия:
Сортираните и сортирани плодове се почистват от всички негодни за храна части.- След това плодовете се измиват с течаща вода и се подреждат върху маса за сушене.
- Стъклените контейнери за компот се измиват и се къпят в гореща пара.
- След това се пълнят с две трети с подготвени плодове.
- Банките до ръба се пълнят с вряла вода, покриват се с капаци и се оставят да влеят в продължение на 8 минути. През това време плодовете леко омекват и течността се охлажда.
- След определения период от време водата от консервите се оттича обратно в тенджерата.
- Там се смесва с необходимото количество захар и се слага на печката.
- Сиропът се довежда до кипене на слаб огън и се готви 10 минути.
- След това течността отново се излива в стъклени съдове с планинска пепел и веднага се навива на руло.
- Банките се обръщат и се поставят под одеяло до пълното охлаждане.
- След това компотът се съхранява за съхранение в мазето или на долния рафт на хладилника.
Със сладки и кисели ябълки
Този метод на прибиране на реколтата от ухан в къщи се различава от предишните 2 по това, че съдържа ябълка. Този плод е богат на различни полезни вещества и минерали, така че добавянето му в компот не само ще внесе нов вкус в него, но и ще го направи още по-богат на витамини. В рецептата е най-добре да използвате сладки и кисели ябълки.
Те са по-ароматни и имат добър вкус. За да осигурите на близките си витамини през зимата, се нуждаете от: вода, 125 г гранулирана захар, 0, 8 кг узрели ябълки, 0, 2 кг арония.
Задушени ябълки и арония у дома е, както следва:
Планината пепел се премества и от нея се отстраняват всички неядливи части, както и повредените или повредени плодове.- Останалите плодове се измиват с хладна вода и се сушат.
- Сладките и кисели ябълки се измиват старателно и се обелват.
- Тогава плодът се нарязва на 2 части, от тях се изваждат неядливи средни със семена.
- Останалата ябълкова плът се нарязва на малки филийки.
- Така че по време на процеса на готвене ябълките да не потъмняват и да загубят привлекателния си вид, те се заливат за четвърт час с вода и лимонов сок.
- Водата се вари в тиган и в нея се пуска гевгир, напълнен с нарязани плодове.
- Ябълките се готвят няколко минути, след което бързо се охлаждат в студена вода.
- Бурканите и капаците за компот се стерилизират по всякакъв начин.
- Аронията и ябълките се вписват плътно в съдове и се наливат вряща вода.
- Съдържанието на консервите се покрива и отлежава за една трета от час.
- След това, с помощта на специален капак с дупки, леко охладената течност се източва.
- Към него се добавя захарта и сиропът се вари.
- Целият свободен обем на консервите се пълни с подготвената течност.
- Контейнерите са плътно затворени с капаци и обърнати с главата надолу.
- След това се увиват и се охлаждат до стайна температура.
- Само след това консервите се съхраняват в изба или на друго хладно и тъмно място.
Малина компот
Малините са много здравословно зрънце. С негова помощ те не само правят вкусни конфитюри, но и приготвят плодови напитки и компоти. Готовият продукт е особено сладък и със сигурност ще се хареса на детето. Напитката се приготвя с помощта на следните съставки: 0, 4 кг узрели плодове от реяна, 350 г малини, 450 г захар.
Стъпка по стъпка рецепта за компот от черна ряпа:
Пригответе плодовете.- Малините предварително се пълнят със подсолена вода и се оставят за 15 минути.
- След това плодовете се измиват внимателно, така че узрелите и меки екземпляри да не се разпаднат.
- Необходимото количество вода се изсипва в тигана и се добавя захар.
- От тези съставки се приготвя сироп.
- Предварително стерилизираните буркани са напълнени с 30% плодове и малини.
- Целият останал обем се пълни с варен сироп.
- Стъклените контейнери се покриват и се поставят в съд с вряща вода за допълнителна стерилизация.
- След това консервите се затварят херметично и се охлаждат под завивките.
- Готовият продукт се поставя в мазето или на долния рафт на хладилника.
От замразена арония
Замразените плодове на арония са чудесни за приготвяне на задушени плодове за зимата. Те запазват всички полезни за човешкия организъм вещества, както и естествения вкус и аромат. Детайлът е много вкусен и умерено тръпчив. За да направите такава напитка, се нуждаете от следните продукти: 0, 5 кг замразени къпини, 0, 5 кг гранулирана захар, половин лимон, 2 стръка прясна мента, 4 литра пречистена вода.
Беритбата се извършва на няколко прости стъпки:
Замразените плодове се изваждат от фризера и веднага се поставят в дълбок тиган.- Половината от лимона се нарязва на тънки филийки заедно с жар. Всички цитрусови семена трябва първо да бъдат премахнати от цитрусовите плодове.
- Водата се налива в тигана и се поставя върху печката.
- Ароматната течност се довежда до кипене на среден огън.
- След това към компота се добавя гранулирана захар, както и стръкове прясна мента.
- Напитката се смесва до пълно разтваряне на гранулираната съставка и се довежда до кипене.
- Компотът се покрива и се готви за около 5 минути.
- След това тиганът се изважда от печката и съдържанието му се охлажда при стайни условия.
- Щом компотът достигне стайна температура, той се изсипва в предварително приготвени и стерилизирани буркани.
- Капацитетите се покриват с капаци и се навиват за зимата.
- Готовият продукт преди употреба се разрежда с преварена вода до желаната консистенция. Към него се добавят естествени аромати като лимонов сок, портокалова коричка, канела. На този етап можете да добавите всякакви съставки и да експериментирате с вкус.
Компотът от аромата е не само полезен, но и много вкусна напитка. При правилна подготовка и спазване на всички препоръки на професионалисти можете да получите вкусна напитка, която ще се хареса не само на вас, но и на всички членове на вашето семейство.
Чрез промяна на пропорциите на съставките и добавяне на други плодове или плодове, можете да постигнете оптималната комбинация, която ще превърне обикновен домашен в истински шедьовър на кулинарното изкуство.