- Полезни свойства на сливите и правила за нейната обработка
- Съвети за подбор и консервиране на плодове
- Прости рецепти за плодови напитки
- Вкусни задушени цели сливи
- Задушени сливи
- Съвети за домакини
Когато дойде време плодовете да узреят, много домакини приготвят сладко, сладки конфитюри, за да почерпят семейството си с домашни десерти през зимата. И също така сезонът на консервирането е завършен без приготвянето на ароматни компоти от плодове или различни плодове. Сливата става много популярна през този период - добре позната плодова култура, от която можете да приготвите освежаваща напитка с ярък и богат вкус.
Полезни свойства на сливите и правила за нейната обработка
Плодовете от слива имат много приятен и деликатен вкус, в допълнение, те имат много полезни свойства. Пулпата на плодовете съдържа много захар, органични киселини, пектини и основни витамини, като С, В, А, В 2, РР. Поради този състав сливите често се използват в медицинското и диетичното хранене.
Сладките плодове могат да се консумират от хора с чернодробни и бъбречни заболявания, атеросклероза, жълтеница и диабет. Те имат дезинфектант и слабително действие върху червата и помагат при запек.
Сливите се препоръчват особено за хора със сърдечно-съдови заболявания, тъй като тези плодове помагат за нормализиране на кръвното налягане и укрепване на стените на кръвоносните съдове. Терапевтичният ефект се постига благодарение на високото съдържание на витамин Р (рутин). Този компонент е доста устойчив на високи температури и не се влошава при готвене, така че компотът от сливи и конфитюр са много здравословни.
Съвети за подбор и консервиране на плодове
Домашната напитка е приятно да утоли жаждата ви по всяко време на годината. През лятото могат да се приготвят пресни задушени сливи, а консервираните консерви са идеални за употреба през зимата. Не е трудно да го приготвите, дори начинаещ готвач ще се справи с процеса на приготвяне, но за да направите напитката особено ароматна и вкусна, трябва да спазвате следните правила:
- За консервирани задушени плодове е най-добре да изберете плодове, в които костта лесно се отделя от пулпата. Ето защо се препоръчва да се обърне внимание на следните сортове: московски унгарски, Greengage, късни сини сливи, италиански Ugorka.
- Всички плодове трябва да бъдат сортирани, сортирани по размер и добре измити с течаща вода.
- За компоти за зимата обикновено се подбират узрели и меки плодове, без гниене и тежки щети. Големите сливи се нарязват на две части и се изважда костилка, а малките се разточват цели.
- Ако искате плодът да е сладък, можете да го бланширате. За да направите това, трябва да затоплите плодовете в специален разтвор на гореща вода и сода за 8-10 минути (трябва да се вземат 5 грама сода на 1 литър течност). По време на обработката корите на изтичането започват да се напукват, в резултат на което захарта свободно прониква в пулпата.
- За да направите компота приятен и особен вкус, можете да добавите към него канела, ванилин, карамфил, червено вино или мед.
- Количеството захар, което е необходимо за напитка, обикновено зависи от вида на плодовете. Ако те са доста кисели, можете да добавите 500 грама захар на 1 литър течност. За сладките плодове ще се нуждае от по-малко.
- За да придадете на компот пикантен вкус и свеж аромат, той може да бъде приготвен заедно с други плодове и плодове.
Струва си да се има предвид, че напитка, консервирана от сливи със семена, може да се съхранява не повече от 1 година, тъй като в нея могат да се образуват вредни вещества и тя ще стане неподходяща за консумация. За да направите компот от сливи за зимата, рецептите могат да бъдат намерени в интернет или готварски книги.
Прости рецепти за плодови напитки
Има много рецепти за компот от сливи. За да вкусът на напитката беше богат и ароматен, се препоръчва да се използват узрели плодове. В допълнение, кашата от узрели плодове има доста сладък вкус, което означава, че към компота може да се добави минимално количество захар, което е много полезно за здравето.
Компот от плодови и захарни сливи
Приготвянето на тази напитка не изисква предварително бланширане на плодовете. За да разточите този компот ще ви трябват големи и меки сливи . Приготвя се бързо и лесно, а резултатът е умерено сладка напитка, с богат вкус и лека киселинност, която ще бъде оценена от всички членове на вашето семейство.
Използвани компоненти:
- вода - 2 л;
- слива - 3 кг;
- захар - 700 g.
Метод на готвене:
- Сортирайте плодовете и изплакнете обилно с чешмяна вода. След това ги сложете в гевгир, за да оставите излишната течност да стъкне.
- Сега трябва да премахнете всички кости от сливите. Можете да премахнете кожата на плодовете.
- Стерилизирайте бурканите и сварете добре капаците.
- Сложете сливи в буркани.
- Направете сладък сироп. За да направите това, изсипете захар във вряща вода и вари, докато се разтвори напълно.
- Сипете сиропа в плодови буркани и ги стерилизирайте за около 30 минути.
- След това ги навийте и поставете да изстинат.
Такъв компот със сигурност ще се хареса на децата. А също така ще бъде чудесна освежаваща напитка за възрастни, способна да даде жизненост и да осигури на организма необходимите витамини в студения сезон.
Бланширана плодова напитка
Друг компот от сливи, рецептата на който също е доста проста за изпълнение. Ще ви трябват малки сливи. Те ще трябва да се използват изцяло и преди да бъдат поставени в буркани, третирани с разтвор на сода.
Използвани компоненти:
- малки сливи - 2, 5-3 кг;
- захар - 800 g;
- вода - 2 л;
- сода - 20 g.
Метод на готвене:
- Подредете плодовете и измийте с чиста вода. След това ги поставете в гореща вода с разтворена сода и бланширайте, докато кожата им стане мека.
- След това изплакнете плодовете в студена вода и подредете в банки.
- Сега трябва да сварите сиропа. За целта сложете захар в тиган с вода и кипнете сместа малко.
- Изсипете сливите в буркани със сироп и ги стерилизирайте за 20 минути.
- Навийте капаците, покрийте с одеяло и оставете да изстине напълно.
Сладкият компот може да се използва като основа за приготвяне на греяно вино или като десертна напитка за празничната трапеза.
Вкусни задушени цели сливи
Такива напитки могат да се приготвят без да се притеснявате, за да премахнете семената от плодовете. Задушени сливи с ями за зимата ще придобият необичаен и богат вкус, ако добавите към нея различни подправки. Добре ще се съчетае с индийско орехче, канела, ванилия, карамфил или други ароматни съставки, които харесвате.
Сливова напитка с подправки и червено вино
Опитайте вкусен плодов компот с ароматни подправки. За него е по-добре да изберете средно голяма сочна слива, така че напитката да придобие богат цвят и вкус. Подправките могат да използват всяка или предложена в тази рецепта.
Използвани компоненти:
- вода - 3 л;
- плодове - 2, 5 кг;
- захар - 850 g;
- сухо червено вино - 2 л;
- карамфил - 4 броя;
- ванилин - 10 г;
- канела - 1-2 пръчици;
- звезден анасон - 2 броя.
Получаване:
- Пригответе плодовете - изплакнете добре, подсушете и поставете в буркани, така че да заемат половината от обема им.
- Вземете тенджера, налейте вода и вино в нея, след което добавете захар и ванилия. Доведете течността до кипене, поставете в нея останалите подправки и след това сварете всички съставки за около 5 минути на слаб огън.
- След готвене охладете сместа и прецедете през сито.
- Изсипете бурканите с плодове със сиропа и ги навийте със стерилни капаци.
- Увийте готовия компот в одеяло и поставете на пода за охлаждане.
Тази напитка може да се използва за приготвяне на коктейли за празника.
Плодов компот с меден сироп
Напитка от сливи на меден бульон е чудесно лакомство след вечерна вечеря със семейството ви. Приготвя се без добавяне на захар, съдържа много витамини и минимален брой калории, поради което се счита за най-полезен за хората, които следят теглото си.
Използвани компоненти:
- сливи - 2, 5 кг;
- мед - 800 грама;
- вода - 2 литра.
Метод на готвене:
- За тази напитка изберете средно големи, узрели и твърди сливи. След това ги измийте и не забравяйте да се отървете от стеблата. След това сложете плодовете в голям съд.
- Направете сироп. За да направите това, комбинирайте вода с мед и кипете около 3-5 минути.
- Изсипете приготвения плод в сироп и оставете за 24 часа.
- След това изцедете медения бульон в някакъв съд, а сливите поставете в стерилни буркани.
- Доведете сиропа отново да заври и го напълнете с буркани с плодове.
- След това ги стерилизирайте в гореща вода за около 6-7 минути след като заври.
- Навийте бурканите с капаци, покрийте с одеяло и изчакайте, докато се охладят напълно.
Готов е отличен компот от сливи и мед, той е перфектен като десертна напитка за детска трапеза. И също перфектно допълват вкуса на сладкарските изделия.
Задушени сливи
Ако нямате време да правите домашни препарати, можете успешно да замразите плодове във фризера, така че в удобно време да готвите компот от замразени сливи, рецептата на който със сигурност е позната на всяка домакиня.
Освен това почти всички необходими витамини и хранителни вещества се съхраняват в замразени сливи, а напитките от такъв продукт са много ароматни, с богат цвят и вкус.
Пийте от замразени сливи и горски плодове
Прекрасен компот, с ценен състав, обогатен с различни витамини. Преди да приготвите сливата, не е необходимо да размразявате сливите, тъй като тогава те ще отделят сока, в който ще останат всички полезни вещества. Следователно, трябва да използвате плодове, докато те се размразят.
Използвани компоненти:
- сливи - 400 г;
- касис (пресен) - 50 г;
- лимонова кора - 5 г;
- вода - 2 л;
- захар - по ваш вкус.
Описание на препарата:
- Изсипете вода в тенджера, сложете на огън и донесете да заври.
- След това добавете замразени плодове, френско грозде, захар и варете около 5 минути.
- След това сложете лимоновата кора и варете още 3-5 минути.
- Компотът е готов, махнете тигана от огъня, покрийте плътно и го оставете да вари 15 минути, за да стане по-дълбок на вкус.
Витаминната напитка ще ви зареди с жизненост и добро настроение по всяко време на годината. И също така, той перфектно ще възстанови силата по време на настинки, ще подобри храносмилателната система и ще укрепи имунната система.
Задушени кайсии, ябълки и замразени сливи
Тази вкусна напитка се приготвя много бързо и благодарение на наличието на различни плодове съдържа незаменими витамини и минерали.
Използвани компоненти:
- слива - 300 г;
- кайсии (пресни) - 150 г;
- ябълки (пресни) - 2 броя;
- захар - 150 г;
- вода - 2, 5 л.
Описание на препарата:
- Изплакнете ябълките и кайсиите, нарежете на малки филийки и отстранете семената.
- Изсипете вода в съд, донесете до кипене и след това поставете пресни плодове и замразени сливи в него.
- След като заври течността, сварете всички компоненти за 5 минути и изключете котлона.
- Затворете напитката с капак и оставете за известно време, така че вкусът й да стане по-жизнен и сочен.
Апетитният компот може да се консумира горещ или студен, в зависимост от вашите предпочитания. По време на готвенето се препоръчва да експериментирате, добавяйки към него други плодове или любими подправки, които ще направят напитката ароматна и неповторима.
Съвети за домакини
Опитните готвачи имат няколко тайни, благодарение на които компотите от плодове са особено вкусни и оригинални. Ето основните:
- За консервираните напитки най-добре е пречистена или изворна вода.
- Ако искате сливите да не се спукат по време на топлинната обработка, пробийте ги с вилица на 2-3 места.
- За да се запази максимално количество хранителни вещества, компотът трябва да се вари на слаб огън и след това да се извади от печката и да се остави да вари 1-2 часа.
- Всички подправки и подправки преди добавяне в тигана трябва да бъдат разделени на малки парченца, а в края на готвенето изсипете щипка сол - това ще добави вкус на напитката.
- В компот от много сладки сливи можете да поставите парчета зелени ябълки или няколко резенчета лимон.
- Плодовете от консервирана напитка се препоръчват да се използват като десерт или да се използват като пълнеж за пайове.
- Консервите със компот от сливи трябва да се съхраняват на тъмно и студено място, без достъп до слънчева светлина.
Сливата е популярна и евтина култура, която има уникален вкус и много полезни свойства. Не забравяйте да приготвите плодови напитки въз основа на него по различни начини и вашите кулинарни способности ще бъдат оценени от всички домакинства и гости, поканени на домашен банкет.