Цикория е многогодишно растение със светлосини съцветия и грубо стъбло, което расте в степните райони, по речните брегове, крайпътните пътища в почти всички страни по света и се възприема от мнозина като плевел. Лечебните му качества обаче са били известни още в древността. Въздушната му част и коренището се използват широко в кулинарията, традиционната и народната медицина. Но как да прилагате цикория, какво е полезно и вредно за този продукт, не всички привърженици на здравословната диета знаят.

Лечебни свойства и състав

Цикорията е разделена на няколко разновидности, които външно се различават една от друга, но са обединени от общи лечебни качества. Медовата трева се отглежда на пасища за храна на животните, а зеленчуковите видове се използват за салати и като подправки. Но най-често срещаният и популярен може да се нарече цикория обикновена.

Всички части на растението са полезни, но най-големият брой необходими за тялото елементи е в кореновата част, която може да достигне дължина един и половина метра, а при благоприятни условия може да бъде много по-дълга. Веществата, съставляващи състава му, имат лесно смилаемост и се използват за лечение на различни заболявания:

  • Аскорбиновата киселина защитава организма от нахлуването на патогенни бактерии, активно засилва имунитета, укрепва съдовата система.
  • Каротинът е мощен антиоксидант, който прави кожата еластична и еластична.
  • Наличието на магнезий и витамини от група В има благоприятен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата, нервната и репродуктивната системи.
  • Инулинът има положителен ефект върху метаболизма и храносмилателната система, участва в подобряване на метаболизма на мазнините и въглехидратите, замества глюкозата при захарен диабет, разрежда кръвта, предотвратявайки образуването на кръвни съсиреци.
  • Желязото повишава хемоглобина при анемия.

В допълнение към витамините и органичните киселини, цикорията е богата на танини, които могат да убият патогенни микроби и да зараснат рани, след като са ухапани от отровни насекоми и змии. Горчивите смоли повишават апетита и подобряват общото състояние на организма по време на срив.

От древни времена се използва като противоглистно, противовъзпалително и успокоително. Цикория има благоприятен ефект върху щитовидната жлеза и помага при очни заболявания, понижава холестерола и треската. Разтваря и премахва малки камъни от жлъчните пътища и бъбреците.

Лекува дерматологични заболявания като акне, акне, циреи и екземи. Отварите, приготвени от различни части на тревата, повлияват благоприятно състоянието на косата, като ги правят гъсти, копринени и послушни за стайлинг.

Добре ли е разтворимата цикория за носене на бебе и кърмене? Умереното пиене на напитка от цикория по време на бременност елиминира токсикозата, киселините и запека. Важно е да запомните, че неконтролираните дози на продукта могат да причинят спонтанен аборт или преждевременно раждане. Увеличава лактацията по време на хранене на бебето.

Сортове продукти

В момента продажбата на лекарствен продукт е широко разпространена в много магазини и аптеки. Разнообразието от видове зависи от начина на обработка на суровините:

  • Течен концентрат под формата на екстракт от корена се използва като ароматна съставка в сладки продукти и солени сосове. За борба с неврозата, безсънието и вегетоваскуларната дистония той се разрежда с малко количество вода и се приема няколко пъти на ден.
  • Смляният или извлечен продукт се получава чрез пържене на коренища в пещи или в специализирани фурни, след което се смила до прахообразно състояние. За да получите напитка, прахът се залива с вода и се влива. Помага при нарушения на стомашно-чревния тракт и жлъчния мехур.
  • Разтворимо е направено в специални спрей устройства. Прахообразната разтворима цикория от смлян цикория е удобна и бърза за приготвяне и има по-дълъг срок на годност.
  • Сублимираният запазва всички полезни качества поради факта, че по време на производствения процес той се изсушава и дехидратира без излагане на висока температура.

Често в продажба можете да видите сиропирана цикория, която има вискозна текстура с добавена захар. Когато избирате течен или разтворим продукт в магазин или аптека, трябва да се предпочитат метализирани буркани или вакуумна опаковка. Преди да купите, препоръчително е да се запознаете със състава. Истинската цикория трябва да съдържа най-малко тридесет процента инулин.

Беритба и събиране у дома

Каква е ползата от цикория и как се приготвя у дома, представлява интерес за тези, които имат личен заговор и ще го отглеждат за собствените си нужди. За да получите богата реколта, препоръчително е да изберете добре осветена зона . Почвите са подходящи за всякакви, с изключение на кисели и блатисти. Грижата за растение не изисква много усилия. В сухия сезон е необходимо редовно поливане, плевене и изтъняване. Узряването на плодовете настъпва шест месеца след сеитбата.

Беритбата започва през първите месеци на есента. След като тревата избледнее, корените се изкопават, почистват се от земята, измиват се обилно с вода и се освобождават от листа, стъбла и повредени участъци. Да се ​​съхранява на хладно и проветриво място, докато изсъхне.

Ако е необходимо, останалите части от културата се сушат по същия начин. Избирайте само цветя и листа през целия летен сезон. Това трябва да се направи сутрин, след като росата се е изпарила . Изсушената трева се поставя в парцали или хартиени торбички за достъп на кислород, корените се запазват по същия начин.

Пърженият продукт трябва да бъде поставен в стъклени съдове и плътно затворен. За да не развалят вкуса и свойствата на цикория, влагата е неприемлива. За лечебни цели са подходящи както диворастящи, така и култивирани видове. В готвенето се използва като ароматна добавка за печене и други ястия.

Незабавна напитка от цикория

Незабавната цикория е отличен заместител на натуралното кафе, не съдържа кофеин. Всяка гранула има в състава си голям брой минерали и витамини. За любителите на кафето, които не са в състояние да го консумират поради здравословни проблеми, цикорията се е превърнала в истинско спасение.

Употребата на краве мляко с цикория не се препоръчва поради лошата съвместимост на двата продукта. По-добре е да добавите към напитката млечни продукти от растителен произход, които можете да изберете на вкус във всеки супермаркет.

Как да готвите цикория, подобрявайки нейния вкус и в същото време да не губите лекарствени и превантивни свойства? Напитката се приготвя по същия начин като кафето. Няколко супени лъжици от праха се заливат с вряла вода и след една или две минути напитката може да се консумира.

Готвенето в cezve отнема малко повече време. Изсипете една чаена лъжичка от продукта с вода и доведете до кипене. Медът и лимонът се добавят на вкус. За да избегнете влага и бучки, бурканът с цикория винаги трябва да бъде плътно затворен.

Напитка с шипка е полезна за ободряване и подобряване на работата. Добавянето на боровинки към напитката ще подобри зрението и ще освежи ретината. Облекчава стреса и умората на очите при работа на компютър.

Коренът от женшен в комбинация с цикория е полезен за здравето на мъжете. Намалява риска от развитие на злокачествени тумори, активно се бори с вируси, включително херпес, предотвратява заболявания като атеросклероза и сенилна деменция.

Защо цикорията е полезна и как се приготвя за отслабване, е интересно за мнозина, които искат да отслабнат. Не е трудно да се готви: една чаена лъжичка от смления продукт се изсипва в съдовете и се вари в продължение на пет минути в литър вода. Напитката се охлажда и се филтрира. Необходимо е да се пие един или два месеца по половин чаша три пъти на ден.

Пектините, които съставляват растението, ефективно намаляват апетита и удължават усещането за ситост. Като средство да се отървете от излишните килограми, тя дава положителни резултати само в комбинация с диета и спортни упражнения.

Феновете на спорт като бодибилдинг често използват цикория като ароматизираща добавка към протеиновите шейкове. Той не само придава на напитките приятен вкус на кафе, но и засилва полезните свойства на протеините.

Противопоказания

Въпреки многото полезни свойства, цикорията не е подходяща за всички и има редица противопоказания:

  • Пептична язва на червата и стомаха, гастрит по време на обостряне;
  • Астеничен и епилептичен синдром;
  • Хемороиди, подагра, разширени вени;
  • Комбинацията с бета-блокери, насочени към понижаване на кръвното налягане, е неприемлива;
  • Инфекциозни заболявания на пикочно-половите органи.

Ефектът върху кръвното налягане зависи от дозировката и индивидуалните характеристики на организма. Следователно, хипертоничните и хипотензивните пациенти трябва да се консултират с лекар, преди да приемат цикория.

Страничните ефекти се проявяват под формата на засилен пулс, зачервяване на кожата, алергични обриви и дихателна недостатъчност. При прекомерна употреба се наблюдават гадене, киселини, главоболие, повишена киселинност в стомаха. Превишаването на дозата води до диария и значително дехидратация.

Трябва да се помни, че цикорията е предимно лечебно растение и трябва да го приемате с повишено внимание, след като сте получили съвет от фитотерапевт.

Категория:

Здраве