Медът от диня е достатъчно ароматно лакомство, което се приготвя на базата на сочна диня. Тази сладка от едро горски плодове е направена за първи път преди няколко века. Родното място на меда е Централна Азия, където носи името Нардек. По-нататък в историческото развитие така наречените Донски казаци приеха рецептата. Днес медът на основата на диня се произвежда в повечето страни, тъй като продуктът не е лесен на вкус и сладък, той е удовлетворителен и здравословен.

Състав и ползи от мед от диня

Основното предимство на това ястие е методът на неговото приготвяне, тъй като в състава не е включен нито грам захар. Сиропът се сгъстява с помощта на гъст сок от узряла диня в процеса на готвене изключително на открит огън. Въз основа на това броят на калориите не е толкова голям, колкото би могъл да бъде, а само 110 ккал на 100 грама храна. Десертът под формата на мед от диня е отличен заместител на стандартните десерти с висок процент захар за хора с диабет, продуктът не носи алергична реакция.

И също така си струва да се отбележи фактът, че именно в тази форма присъстват голям брой положителни вещества. Медът от диня е богат на витамини като С, Е и В. И освен това има богатство от микроелементи:

  • пектин;
  • желязо;
  • фосфор;
  • калций;
  • калий.

С този състав лекарите препоръчват да се използва това ястие като лечение на следните заболявания:

  • възпаление на бронхите (бронхит);
  • ларингит;
  • болест катарален характер;
  • сърдечни заболявания;
  • атеросклероза.

В допълнение към лечението на заболявания медът може да възстанови функционирането на стомашно-чревния тракт, да повиши нивото на хемоглобина в кръвта, да повлияе положително върху работата както на черния дроб, така и на бъбреците, спомага за облекчаване на туберкулозата, а също така просто засилва имунитета на организма. При определени онкологични заболявания именно незаменим хранителен продукт е медът на основата на диня. Трябва да се отбележи, че употребата на продукта при диабет трябва да бъде в малки количества.

Рецепта за готвене

Нардек е мед от диня, чиято рецепта е много проста, но изисква известно внимание. Основното в този процес е да изберете правилното зрънце, тоест диня. Важно е да знаете, че за готвене се използват само узрели видове диня или зрели. Освен това плодът може да има дефекти като едностранни, напукани или малки размери. Преди готвене динята трябва да се почисти от замърсявания и да се изплакне добре под течаща вода. След това плодът се нарязва на няколко части и кашата се отстранява с лъжица.

След като вземете пулпата, трябва да я разтриете през определено сито. Но преди това получената каша трябва да се смачка с ръце, вилица, малко смачкване или с помощта на месомелачка. След този процес можете да прекарате получената маса през сито, което трябва да е изключително малко.

След нарязване на пулпата, тя трябва да се филтрира през тензух. Парче марля трябва да се сгъне само два пъти. Трябва да използвате около шест дини, без да се проваляте. Това е оправдано от факта, че сокът се изпарява по време на процеса на готвене и той става много по-малък. И също така е невъзможно да се предотврати попадането на семена в сместа, защото тя ще придобие горчив вкус.

Тъй като медът от диня се нарича Нардек, за да може сокът от диня да стане такъв, е необходимо да го прехвърлите в отделен съд, най-често е по-добре да използвате тенджера. Тиганът се поставя на огъня и се загрява, докато се появи характерна пяна. Пяната трябва да бъде отстранена навреме, като изключите огъня. Сварете меден сок, след което оставете да се охлади.

След като изстине напълно, се филтрира отново през тензух.

Получената смес отново се изсипва в тигана и се слага на печката. В този случай огънят трябва да е плитък и сместа трябва непрекъснато да се разбърква. В резултат на това медът от диня е готов, рецептата за която, както виждате, е проста.

И можете също така след приключване да опитате ястието за готовност. В този случай има и ритуал. Капка от получената течност трябва да се капе върху чиния, която трябва да е студена. Капката трябва да запази формата си и да не се разпространява.

Цветът на получения продукт трябва да е тъмночервен, а също така да има характерен кафеникав оттенък. Ароматът като правило е наситен, а консистенцията е по-гъста. Струва си да се отбележи, че има случаи, когато се използва неузряла диня и това се отразява на цвета на получения продукт.

За да се запази продуктът възможно най-дълго, трябва да се налива мед в буркани. Много е важно да почистите консервите от бактерии чрез стерилизация. Също така е важно контейнерът да бъде запечатан възможно най-плътно .

Правила за потребление

Днес употребата на този вид мед в храната набира все по-голяма популярност. Често го използват като десерт с най-силния и приятен аромат. Обикновено се сервира с чай или други напитки. Медът от този тип идеално замества конфитюр или конфитюр. Нардек може перфектно да се комбинира с едно или друго печене. Най-вече използването на мед с кифлички или палачинки ще бъде по ваш вкус.

В процеса на приготвяне много пекари добавят този мед в самото тесто, който след това се използва за приготвяне на десерти.

Категория:

Здраве