За нормалното функциониране тялото се нуждае от много различни хранителни вещества. За целта е важно да се осигури балансирана диета, която трябва да включва разнообразни храни. Калият е от голямо значение за работата на всички системи на човешкото тяло. Но съдържанието на калий в продуктите може да бъде различно. Ето защо трябва да знаете къде е представено в големи количества и да се опитвате да използвате тези продукти всеки ден.

Основни функции

Калият играе важна роля в човешкото тяло . Благодарение на него се осигурява мускулна контракция и се предават нервни импулси. Възбудимостта на нервната система, както и степента на свиване на мускулите, до голяма степен зависи от съдържанието на това вещество в организма.

Много мускули и клетки на нервната система имат специален канал, по който този компонент се движи вътре в клетката. Понякога се движи свободно, но често движението му е блокирано или просто не е достатъчно в тялото. В такива случаи се появява сериозна заплаха за нормалното функциониране на мускулите и нервната система.

Това вещество участва в съхранението на въглехидрати, които мускулите използват като основен източник на енергия. Ако в тялото липсва този компонент, тогава няма да има възможност за създаване на такова хранилище.

Калият също е от голямо значение за осигуряване на стабилен електролитен и киселинно-алкален баланс. Благодарение на него загубите на калций се елиминират. Това е особено важно, ако човек е на диета или голямо количество сол преобладава в диетата му.

Норма на потребление

При възрастен, който няма здравословни проблеми, тялото съдържа 250 г калий. За да се поддържа постоянно това ниво, е необходимо в диетата да се включат храни с високо съдържание на калий. Дневната норма, препоръчана от специалистите, трябва да бъде следната:

  • за деца - 650-700 mg;
  • за възрастни - 1800-2200 mg;
  • за бременни - 3500 mg;
  • за спортисти, както и за хора, които трябва постоянно да издържат на тежки физически натоварвания - до 4500 mg.

Определен набор от фактори влияе върху нуждите на човешкото тяло от калий:

  • място на пребиваване;
  • телесно тегло
  • физическа активност;
  • общо физическо състояние.

Когато човек активно се поти, приема диуретици или има продължителна диария, повръщане, тогава скоростта на консумация на това вещество се увеличава значително.

Списък с продукти

Не е толкова трудно да се осигури на организма това вещество в достатъчни количества. Този минерален компонент е представен в много продукти, които се предлагат във всякакви супермаркети.

Повечето хора дори не знаят какви храни съдържат калий, въпреки че много от тях използват всеки ден. За да избегнете недостиг на това вещество, трябва да се запознаете с рекордни продукти за съдържанието на това вещество и да се опитате да ги използвате възможно най-често.

Източници на калий от растителен произход

Калият присъства в различни количества в различни зеленчуци и плодове, както и зърнени храни. Повечето от него се съдържа в кайсии, банани, авокадо. Може да се намери и в значителна концентрация в праскови, картофи и свинско месо, както и в брюкселско зеле. Те са богати на домати, чесън и спанак. Ако говорим за зърнени култури, които съдържат този минерален компонент във висока концентрация, може да се отбележи елдата и овесената каша. В големи количества това вещество присъства и в сушените плодове. Голяма част от него се намира в бор и орехи, бадеми и лешници.

Включвайки растителните храни с високо съдържание на калий във вашата диета, е необходимо да се спазват определени препоръки, когато ги използвате, така че това вещество да се абсорбира от тялото в максимално количество:

  • избирайки зеленчуци и плодове, е необходимо да се даде предпочитание в полза на свежа, с еластична кожа, без увреждане;
  • зеленчуците, отглеждани в крайградската им зона, се съхраняват най-добре на сухо място, което трябва да е достатъчно хладно;
  • ако зеленчуците и плодовете се използват за приготвяне на различни ястия, където необходимото условие е термичната обработка, най-добре е да ги сварите или изпечете, за да запазите този елемент. Ако продуктите се накисват или варят във вода за дълго време, тогава калий влиза в нея;
  • нарежете и почистете храната непосредствено преди хранене;
  • повечето растителни продукти от калий съдържат в периода на зреене. Затова през зимата вместо някои плодове можете да използвате сушени кайсии, стафиди и сини сливи;
  • по време на приготвянето на зърнените култури не трябва да бъдат много варени;
  • Ядките трябва да бъдат закупени в необелена форма, тъй като при продължително излагане на въздух в тях се натрупват вредни вещества.

Животински продукти

Наред с растителните има много животински продукти, които радват голяма концентрация на калий. Те включват мляко, високо съдържание на мазнини кефир и извара. Можете също да намерите този елемент в заквасена сметана, сирене, както и черен дроб и различни видове риба. Продуктите, които съдържат големи количества калий, включват яйца.

За да могат продуктите от животински произход да запазят максимума от полезните вещества, е необходимо да се спазват следните правила при приготвянето и съхраняването им:

  • месото и други имена от животински произход принадлежат към групата на бързоразвалящите се, следователно, за готвене, трябва да изберете само пресни продукти и да ги ядете възможно най-скоро и не се колебайте с термична обработка;
  • месо, черен дроб или риба могат да бъдат закупени за бъдеща употреба и замразени за кратко време. Те трябва да бъдат измити незабавно и след това да бъдат разделени на порции, които могат да се изядат с един ход. Всяко парче трябва да бъде увито във фолио или като опаковка може да се използва пластмасова обвивка. Препоръчва се съхраняване на замразено месо при температура от -12 до -24 градуса;
  • ако се използва хладилник за съхранение на месни продукти или риба, а не във фризер, всички продукти трябва да бъдат поставени в пластмасов или стъклен съд и покрити с капак. В такива условия храната трябва да се съхранява при температура от 0 до -3 градуса. В този режим месото и рибата могат да се съхраняват за не повече от 2 дни;
  • ако не е възможно месото да се съхранява на хладилник, то може да се остави на хладно място и да се съхранява до 2 дни. Преди това, за да не се влоши, трябва да се смазва с лимонена киселина или оцет. Като алтернатива можете да заливате месо с кисело мляко или кефир.

Излишък на микроелементи

Хиперкалемията е заболяване, при което в организма присъства излишък от този микроелемент. Изключително рядко е, но все пак си струва да обърнете внимание на сигналите, които тялото дава и поддържа баланс на минерали и витамини в него. Но за това първо трябва да разберете кои храни имат калий. Хиперкалемията може да бъде определена въз основа на следните симптоми:

  • прекомерна възбуда на нервната система;
  • появата на неуспехи в работата на сърцето;
  • нарушена функция на бъбреците. Появата на дисфункция на този орган води до повишена диуреза, както и до появата на болезнени усещания в мускулите.

Наличието на високи концентрации на калий в организма е опасно, тъй като с времето може да причини дефицит на калций. Не се опитвайте независимо да диагностицирате това състояние. Ако се открият симптоми на хиперкалиемия, най-добре е да се консултирате с лекар, който ще проведе прегледа и ако диагнозата се потвърди, той ще назначи лечение. Това заболяване може да бъде открито само след кръвни изследвания и диагностика на функциите на вътрешните органи. За да се определи точно дали възникналата патология е хиперкалемия или някакво друго заболяване, само описания на симптомите от пациента не са достатъчни.

За щастие, да се отървете от това заболяване не изисква сериозни разходи. Може да се излекува за доста кратко време. Основната мярка за привеждане на съдържанието на калий в организма в норма е спазването на определена диета. За да се намали концентрацията на калий, е необходимо да се преразгледа диетата и да се откаже да се използват храни, които съдържат този микроелемент в големи количества. Използването на лекарства за премахване на хиперкалиемия е изключително рядко.

Понякога това заболяване може да възникне поради употребата на лекарства, съдържащи калий, които са предписани през периода на недостига му от организма. В такива случаи решението на проблема може да бъде да спрете приема на предписаните средства. Но преди да направите това, трябва да се свържете с медицинска институция за консултация с лекар.

Недостиг на вещество в организма

Някои хора трябва да се справят със ситуация, когато има недостиг на калий в организма. В резултат на това метаболизмът и водно-солевият баланс могат да бъдат нарушени. В този случай тялото започва бързо да губи течност, човекът засилва потенето и по-често подтиква да уринира. Последицата от това е появата на нарушения във функционирането на сърцето и кръвоносните съдове.

Липсата на този елемент има отрицателен ефект върху кръвното налягане. Освен това върху лигавиците могат да се образуват язви и ерозия. При деца с недостиг на калий растежът се забавя, процесът на образуване на кост забележимо се влошава. Основните симптоми, които показват липса на калий в организма, са:

  • суха кожа, върху която лесно се появяват микропукнатини;
  • тънка коса, която е предразположена към чупливост;
  • дълъг период на оздравяване на наранявания, настъпили по кожата;
  • гадене и повръщане
  • често уриниране;
  • появата на главоболие и мускулни болки;
  • спазми в мускулите на прасеца;
  • постоянна умора и сънливост.

За да се попълнят запасите от калий в организма, е необходимо да преразгледате хранителния си режим и да го обогатите с продукти, които го съдържат във висока концентрация. В сериозни случаи на недостиг на микроелементи лекарите предписват използването на специални лекарства, които могат да премахнат дефицита му.

За да не калий да създава здравословни проблеми, е необходимо диетата да е балансирана и да съдържа разнообразни храни. В този случай човек ще получава разнообразие от витамини, включително калий, и няма да има ситуации с дефицит или свръхпредлагане. В този случай тялото ще функционира нормално, здравето ще се възстанови и няма да има причина да се обърнете към лекар.

Категория:

Здраве