В света има много полезни растения, които наред с ценните хранителни характеристики имат и лечебни свойства. Една от тях е черна ряпа. Това е наистина склад за витамини и ценни вещества, необходими за човешкия организъм. Това е ценен хранителен продукт, който се яде суров, пържен, парен и печен. Жалко е, че той не е твърде популярен сред масите, въпреки че заслужава по-висока оценка.
Лекарствена употреба
Черната репичка принадлежи към семейството на кръстоцветните и е доста разпространена.
Това е двугодишно растение . През първата година образува базална розетка от листа и доста голяма коренова култура с черна кора. На втората година се образува дръжка с височина до половин метър, увенчана с малки цветя, събрани в съцветия. След цъфтежа се образуват семена.
Това е едно от зеленчуковите растения, които са се явали в древен Египет (той е бил включен в диетата на работниците по време на изграждането на пирамидите) и в древен Китай.
Днес тази коренова култура се използва в много страни по света, а в европейски страни като Германия, Австрия, Франция, Холандия, както и в Китай и Япония, се отглежда в индустриални мащаби.
Можем да кажем, че черната репичка, чийто химичен състав включва цинк, мед, селен и манган, натрий, калций и калий, витамини, различни аминокиселини, фибри, е уникален зеленчук. Поради съдържанието на лизозим, той има антивирусни и антимикробни свойства.
Полезни свойства
Мнозина, ако не всички, са наясно с ползите от кореноплодите за кашлица. Това е стар изпитан метод за лечение на тежка кашлица, която се проявява при настинка. Методът на готвене много прост ли е? и всеки може да опита ефекта от това естествено, евтино лекарство.
Така че за готвене ви трябва една средна репичка. Трябва да се измие добре. След това се нарязва от два края на бяла каша. Нарежете фуния във формата на конус с нож в горната част. От дъното на конуса внимателно изрежете репичката до дъното, по-добре е да направите това с нож с тясно острие. Ножът трябва да се нарязва през репичките.
След това фунията се напълва с мед и се поставя репичката върху чаша или чаена чаша. Между дъното и репичката трябва да има място, ще има лековита течност, състояща се от сок от репички и мед. Това е лекарството, което трябва да приемате при силна кашлица.
След като изчезне целият мед, можете да актуализирате филията и да добавите още, докато стените на зеленчука станат тънки. Остърганата плът може да се яде.
Лечебните свойства на черната репичка са неоспорими. Може да се използва при различни заболявания:
- Голямо количество фибри и диетични фибри правят възможно използването на кореноплодни за заболявания на стомашно-чревния тракт, ястията от него подобряват чревната подвижност, помагат на организма да се бори с дисбиозата. Той предотвратява ферментацията и гниенето в червата.
- Кореновият сок е холеретично лекарство, той засилва метаболизма в организма, употребата му е много ефективна при подагра, атеросклероза, хипертония, настинки.
- Освен това използването на кореноплодни зеленчуци в храната подобрява паметта и намалява нервността, разтваря камъни в бъбреците, почиства кръвоносните съдове.
- Растението се използва и като противотуморно лекарство.
- Мъжете за профилактика на заболяването на простатата се нуждаят от ежедневна употреба на салата от репички с олио.
- Алкохолната инфузия, която включва кореновата култура, се приема за резорбция на тумора на матката и с мастопатия.
- За профилактика и лечение на злокачествени тумори вземете водка инфузия на ряпа.
- Семената на растението също имат лечебни свойства. Семената се използват като домашни птици за лечение на екзема и рани.
- Целулозните компреси се използват за натъртвания, помагат в борбата със синини и белези и се използват в козметологията за борба с бръчките и луничките.
Основните противопоказания
Черната репичка има много полезни свойства. Но трябва да се помни, че кореновата култура има противопоказания за употреба. Поради съдържанието на летливо производство, кореновата култура има горчив вкус. Следователно с неговото използване може да се появи парене и болка в стомаха. Тези чувства могат да се появят дори при здрави хора при прекомерна употреба на този зеленчук в суровия му вид.
При някои заболявания черната репичка не се препоръчва. Противопоказания за употреба:
с язва на стомаха и дванадесетопръстника;- с заболявания на бъбреците и черния дроб;
- с тежко сърдечно заболяване;
- по време на бременност.
А за тези, които са здрави, яденето на репички в умерена степен ще донесе истинско удоволствие.
Приложение за готвене
За да се смекчи тежестта, репичките се използват в леко осолена форма с растително масло или с майонеза в чистата му форма или с добавяне на други зеленчуци. Зеленчуците могат да бъдат варени, задушени и пържени, но както знаете, термичната обработка намалява полезните свойства на продукта, така че е по-добре да го използвате пресен.
Можете да направите много салати от репички както за ежедневна употреба, така и за празничната трапеза.
Най-лесната рецепта
Проста салата от този чудо зеленчук се приготвя много лесно.
Кореновата култура трябва да бъде измита, обелена, настъргана на едро ренде. Леко осолени, залейте със слънчогледово масло. Оставете малко да стои. Салатата е готова. Много е добре да ядете такава салата с кафяв хляб.
Репичките вървят добре с останалите зеленчуци .
За да приготвите салата от ряпа със зеленчуци, обелената коренова култура трябва да бъде нарязана на малки ивици и да я смесите с лук, нарязани пръстени. Добавете настърганите моркови, солта, черния пипер, оцета. Поръсете със ситно нарязани билки. Такава салата може да се сервира с ястия с тлъсто месо.
Салата с ябълки и стафиди
Много вкусна и необичайна е салата със зелени ябълки и стафиди.
За да го приготвите, ще ви трябва една средна по големина коренова култура, зелена ябълка, шепа стафиди, малко сол и майонеза.
Първо, кореновата култура и ябълката трябва да бъдат измити и обелени. След това ги настържете на едро ренде. Смесете всичко и добавете сол. Излишният сок трябва да се източи. Добавете стафиди на пара предварително и подправете с майонеза.
Черна ряпа със заквасена сметана
За тази салата кореноплодът може да бъде настърган, добавете нарязан лук или зелен лук, копър и магданоз.Добавете сол, черен пипер на вкус, подправете със заквасена сметана и разбъркайте.
Салата с варено яйце
Настържете репички на едро ренде. Настържете и твърдо сварени яйца. Комбинирайте всичко, добавете черен пипер, леко сол, подправете с майонеза. Салатата е готова. Вкусът е много приятен. Готви се бързо, а яйцата правят салатата самостоятелно ястие, което може да се консумира по време на закуски.
Месна салата
Компонентите на това обилно ястие са:
Лук, нарязан на пръстени, нарязан на кубчета в брашно и запържен в големи количества олио до златисто кафяво.- Репички, нарязани или настъргани на едро ренде.
- Всяко месо (с изключение на заешко и птиче месо), печено или варено. Охладете месото, нарязано на ивици.
- Майонеза.
- Подправки: смлян червен пипер, сол, смлян кориандър, босилек.
- Зелените.
Всички съставки се комбинират в дълбока купа и внимателно се смесват. Можете да украсите салатата със ситно нарязани билки. Сервирайте студено.
Някои експерти ще кажат, че това е рецепта за салата в Узбекистан, която се сервира в ресторанти с узбекска кухня. Но това изобщо не е така. Въпреки че вкусът е отличен. Разликата от салатата с подписа е сосът. В узбекската кухня се използва национален сос, който има вкус на кисело мляко. За да приведете поне леко вкуса на салатата до оригиналния, можете да използвате неподсладено кисело мляко.
За любителите на "по-горещо"
Друго национално ястие ще се хареса на любителите на пикантна храна. Това е корейски кимчи.
За готвене трябва да вземете няколко кореноплодни зеленчуци, сол, една чаена лъжичка смлян лют червен пипер, няколко скилидки чесън, малко захар, малко количество вино или ябълков оцет.
Обелените кореноплодни зеленчуци трябва да бъдат настъргани на специална ренде (за готвене на корейски моркови), поръсени със сол и оставете да престоят няколко минути. След това изплакнете в студена вода. Излишъкът от сок ще трябва да бъде премахнат.
Комбинирайте репичките с подправките и оцета и разбъркайте. Поставете в хладилника за няколко часа. Такава салата може да се консумира в продължение на няколко дни.