Колраби произхожда от същото семейство като обикновеното бяло зеле, въпреки силния си външен вид и разликата във вкуса. Поради външния си вид този зеленчук се нарича "зелева ряпа". На външен вид прилича повече на ряпа, има заоблена форма на плода, от която растат дълги листа. В сравнение с предимствата на този сорт, останалите кръстоцветни не могат да бъдат взети под внимание. Същото може да се каже и за неговия вкус.

Колраби композиция

Kohlrabi ще помогне за укрепване на имунната ви система, лечение на различни заболявания и е отличен начин за предотвратяване на недостиг на витамини. Според повечето диетолози този зеленчук трябва да бъде включен в ежедневната диета.

Ако търсите най-високата концентрация на протеини, минерални соли, естествени монозахариди и растителни фибри, тогава колраби е това, от което се нуждаете. Освен това има витамини от група В, РР, Е, комплекс от витамини от група А. Тя получи прозвището „Сив лимон” поради високото съдържание на витамин С. В допълнение, колраби съдържа голямо количество полезни метали и вещества (фосфор, мед, калий), важни за нормално функциониране на човешкото тяло.

Този сорт зеле по отношение на Ca в състава си е наравно с млякото и изварата, което го прави незаменим продукт за хора с непоносимост към лактоза. Това е нискокалоричен продукт (45 калории / 100 г продукт). Затова сортът се препоръчва за тези, които са на диета. Освен това съдържанието на тартронова киселина също е високо. Не позволява въглехидратите да се трансформират в мазнини, което е важен аспект при диетите.

Освен това такова зеле не предизвиква метеоризъм и се абсорбира по-лесно, за разлика от бялото зеле.

Полезни качества на един зеленчук

Благодарение на богатия си състав, колраби има положителен и ползотворен ефект върху човешкото тяло . С постоянната му употреба можете да забравите за оток и скокове на налягането.

Има диуретичен и холеретичен ефект, насърчава извеждането на токсина от тялото и има благоприятен ефект при стомашно-чревни възпаления. Тъй като kohlrabi допринася за нормализиране на черния дроб и жлъчния мехур, той е показан за хора, които имат патологии на тези органи. А също и това зеле ще помогне за язви и пациенти с гастрит.

В допълнение, той помага за понижаване на холестерола в кръвта. Ако ядете кохлаби, апетитът и метаболизмът ви ще се върнат към нормалното си състояние. Нормалното емоционално състояние ще се върне при вас и нервната система ще се нормализира и можете да забравите за проблемите със съня. По време на лабораторни изследвания е установено, че този сорт съдържа огромно количество антиоксиданти, които значително намаляват процента на рак на ректума. Както и ползите от колраби за организма при предотвратяване на рак на белите дробове, пикочния мехур и гърдите при жените.

Поради високата концентрация на Са , този зеленчук ще спомогне за укрепване на зъбния емайл, скелетната система и ще предотврати появата на остеопороза . Този фактор е най-важен за хора с непоносимост към лактоза, които искат да поддържат нивата на Са в нормалните граници в тялото си. Това зеле поради своята хранителна стойност може да се яде по време на бременност и да се дава като храна за деца (под формата на картофено пюре). При кашлица и астма в народната медицина се използва сок от колраби. В козметологията използват маски от този зеленчук, защото:

  • повишаване на еластичността на кожата;
  • тесни пори;
  • подобряване на състоянието на кожата;
  • премахване на хиперемия;
  • подравнете цвета.

Противопоказания за консумация

Въпреки пълната полза от този продукт, има редица противопоказания за употреба. И като всички морски дарове, този сорт зеле може да предизвика рядка непоносимост. Друго важно противопоказание е повишената киселинност на стомашния сок и остър панкреатит. Важно е да знаете, че това зеле може да натрупа нитрати в условията на растеж на парникови газове. Затова трябва да ядете този зеленчук, отглеждан във вашата градина или купен от познати търговци, които не използват нитрати в градинарството. Ако зеленчукът се купува на пазара или в магазина, няма да е излишно да го сварите преди ядене.

И не бива да преяждате, тъй като голямо количество от този зеленчук може да причини различни нарушения на стомашно-чревния тракт.При първата употреба се ограничете до малко количество, за да проверите реакцията на организма към нов продукт.

Начини за консумация на Колраби

Тъй като след топлинната обработка основната част от витамини и микроелементи "умира", по-добре е да използвате сурова колраби. Най-добре е да готвите различни салати от него, но можете и:

  • пече;
  • да готвя;
  • къкри;
  • СРЮ;
  • маринова.

Вкусът на този зеленчук е съпоставим с вкуса на стрък бяло зеле, но без никаква горчивина и няколко пъти по-сладък. Колраби върви добре със скариди, ядки и плодове. И също така се подчертава добре от лимонов сок или соев сос. Kohlrabi зеле, ползите и вредите от които бяха разгледани по-горе, могат да бъдат пържени в галета, можете да направите от него нежни картофено пюре, както и да добавите към супа или гювеч.

Диетиците препоръчват да се яде този сорт зеле с месо, тъй като сокът му помага за усвояването на месото и предотвратява превръщането на въглехидратите в мазнини. Има по-добри стъбла, които не са имали време да отзреят, тъй като са най-сочни и съдържат максимално количество полезни микроелементи.

Както казват рецептите, кохлаби, ползите и вредите от които са очевидни, преди готвене, трябва да премахнете тънка кора от зеленчука и да изплакнете под течаща вода. Това зеле има огромен списък от полезни свойства и малък списък от противопоказания и отрицателни ефекти. За съжаление тази култура не се среща често на рафтовете на магазините и руските летни жители не се стремят да я отглеждат сами. Впечатляващият списък от плюсове от яденето на колраби доказва, че тази култура просто трябва да присъства на всяко легло на обикновен летен жител и на всяко ежедневно хранене.

Категория:

Здраве