Що се отнася до печенето, е удобно да имате проста основна опция. Такъв "универсален войник" е суха бисквита. Рецептата му служи като основа за сладкарски изделия за всеки вкус и набор от продукти.
Готвенето на бисквита не изисква специални умения. Съставът на съставките е бюджетен. Като проявихте въображение, на базата на суха бисквита можете да създадете своя кулинарен шедьовър. Опитайте!
Характеристики на сухата бисквита
Тестото се прави от 3 продукта: пилешки яйца, гранулирана захар и бяло пшенично брашно. Традиционното съотношение на съставките: 3 яйца и 90-100 г гранулирана захар се вземат на 100 г брашно. Излишната захар заплашва да отлепи горната кора на мъфина.
Бисквитата се нарича суха, защото масло и други мазнини не се добавят към тестото. В допълнение, той не съдържа мая и бакпулвер.
Консистенцията на продукта е буйна, лека и ефирна. Поради липсата на масло, такова тесто може да изглежда малко сухо, затова е важно да следите готовността на печене и да не прекалявате във фурната.
Поради еластичността си, бисквитените торти са добра основа за бутер торти. Неутралитетът на вкуса ви позволява да го комбинирате с продукти, които са по-жизнени на вкус .
Прилагане на теста при диети
Тортата със суха гъба е подходяща храна за страдащите от гастрит. В случай на заболяване, лекарите забраняват яденето на кисел хляб с мая и бутер тесто, наситено със захар и мазнини, тъй като те могат да влошат дразненето на стомашната лигавица. В диетичната бисквита няма опасни съставки, така че ще бъде алтернатива на незаконните храни.
Ограничете консумацията на маслени продукти е за тези, които са конфигурирани да намалят или поддържат телесното тегло. Основата на продукта е масло брашно и захар.
Това са основните източници на „бързи“ въглехидрати, които незабавно се обработват от тялото и се натрупват под формата на мастни натрупвания. Ето защо, ако не искате да наддавате на тегло, яжте брашни продукти в умерена степен.
Кулинарни идеи
Диетичен вариант на употреба - в чистата му форма, без добавки. Можете да сервирате кифли за чай и кафе, като малка закуска. При липса на противопоказания се отваря по-голямо пространство за творчество:
Основната рецепта за суха бисквита се използва при производството на маслени бисквити като Savoyardi или Дамски пръсти.- Изпеченият мъфин можете да нарежете на две части - ще получите питки за бутер торта. Разнообразни плодови и ягодоплодни пълнежи и кремове на базата на сметана, варено кондензирано мляко, заквасена сметана се използват като междинен слой. За да се намали съдържанието на калории в продукта, те могат да бъдат заменени с натурално кисело мляко.
- Вкусни кифли се получават от сухо бисквитено тесто без слой. Ванилията, цитрусовата кора и какаото на прах ще добавят жив вкус и аромат на продукта. По-богатият шоколадов вкус позволява да се постигне разтопен шоколад. В тарталет са добри ядки, захаросани плодове, сушени плодове и плодове.
Парна диета
Наборът от продукти за тази опция за готвене е традиционен. Особеността е в технологията: яйчената маса се нагрява в парна баня . Благодарение на тази тайна, бисквитът на пара се отличава със своята специална въздушност и еластичност.
За да постигнете по-добър резултат и гладка тестова текстура, трябва да постигнете равномерност и внимателно да разбъркате съставките на всеки етап.
Друг важен момент е да не прекалявате с биенето на яйца: работата твърде дълго с миксер или пасатор ще направи тестото тежко.
съставки:
- Превъзходно пшенично брашно (100 g).
- Сурови яйца (3 бр.).
- Малка захар (90 g).
Получаване:
Разбийте яйцата в една топлоустойчива чиния. Въведете захар и разбийте леко.- Поставете яйчената маса на парна баня. Дъното на чиниите с яйца не трябва да влиза в контакт с гореща вода. Загрейте на слаб огън.
- Докато яйчената маса се нагрява, разбийте я до гладка. Захарта трябва да бъде напълно разтворена! След това извадете яйчената смес от парата.
- Бързо разбийте нагретите яйца с пасатор за 9 минути. Тест ще ви помогне да научите за готовността: вдлъбнатина, направена от пръст, не изчезва.
- Пресейте брашното два пъти.
- Въведете брашното в яйчената маса. Разбъркайте старателно, като избягвате образуването на бучки, но внимателно, отстрани и отдолу нагоре. Важно е да не се нарушава въздушността на яйчената смес.
- Загрейте фурната до 170-180 ° С.
- Намазнете тавичка със слънчогледово масло, сложете пергаментова хартия на дъното.
- Сложете тестото във формата и сложете във фурната.
- Времето за печене е около 25 минути.
- За готовността казва еластичността на печенето. Натиснете върху кората с пръст: ако вдлъбнатината остане, продължете да печете известно време.
Оставете готовата бисквита да изстине, без да изваждате формата от фурната, но като отворите вратата си. Охладеният продукт може да се сервира на масата или да се използва за допълнителни кулинарни подвизи.