Слънчогледът е божествен символ на коренното население на Америка. Според легендата растението е било представено на индийците от боговете и олицетворявало слънцето за тях. В Европа културата се появява едва през 16 век и отдавна се използва за декоративни цели. Само след сто години те открили, че семената не носят вреда. За жените ползите от слънчогледовите семена са концентрирани в лечебните и козметични свойства.

Химичен състав и съдържание на калории

В ежедневието името "семена" не означава нищо повече от семената на едногодишен слънчоглед. В различните видове култури зърната се различават по външен вид. В суровия си вид вкусът на ядката е подобен на ядките. Но е популярно да ги използвате в пържена форма - така се получават разнообразни аромати и послевкус. Структурата на сърцевината е вътре в сиво-черната обвивка, има овална форма, заострена от едната страна. Стойността е именно в сърцевината на семената, в която в големи количества се намират следните полезни за организма вещества:

  • фосфор (осигурява растежа на костите);
  • калий и магнезий (нормализират работата на сърцето и кръвоносните съдове);
  • калций (необходим за костния скелет);
  • желязо (необходимо за предотвратяване на анемия);
  • мед (участва в хематопоезата);
  • селен (насърчава абсорбцията на йод);
  • витамини от група В, А, К, Е, РР.

Продуктът е висококалоричен, в това отношение използвайте слънчогледови семки без вреда, но само с ползи за жени, от които се нуждаете, в много ограничено количество. И така, за 100 g пречистен продукт, 600 kcal в сурова форма и 580 kcal в пържена форма (част от мазнините се топи при термична обработка). В същото време протеините съдържат 20, 7 g, мазнините - 52, 9 g, а въглехидратите - 10, 5 g. Продуктът се усвоява за дълго време - от 2 часа.

Как да изберем и съхраним продукт

За да получите максимална полза от нуклеолите, се нуждаете от висококачествени суровини . Когато купувате, трябва да обърнете внимание на първо място на срока на годност на опаковката, а също така тя трябва да е херметична и непрозрачна. И ако семената се купуват по тегло, тогава тяхното качество трябва да се оцени по следните признаци: липса на плака и гниеща миризма, естествен приглушен блясък.

Слънчогледовите ядки са чувствителни към условията на съхранение, топлината и високата влажност могат да съсипят продукта за няколко часа. За консервиране семената изискват съдържание на влага не повече от 20% и температура до 10 градуса по Целзий. Можете да ги поставите в отделението за зеленчуци на хладилника, което ще спре окисляването и ще поддържа качеството.

Микровълнова фурна може да се използва и за сушене на зърна. На няколко етапа с максимална мощност от 1, 5 до 2 минути за провеждане на процеса, като се разбърква между циклите и се проверява степента на готовност. Пържените ядки съдържат вредни токсини.

Методи за почистване

При извличане на сърцевината с помощта на зъби, емайлът страда, появяват се пукнатини, което провокира образуването на кариес. Доста е трудно да се освободи суровото ядро ​​от люспите, важно е да се притисне по ребрата с два пръста, като се държи семето с пръстите на едната ръка и се създава натиск отстрани на другата. Но дори и така, мазолите могат да образуват и оросяват кожата. Има специални ножици за пилинг, които имат пролуки с различен диаметър, съответно за средни и големи семена.

Ако има пасатор, тогава почистването на сърцевината е много просто: изсипете уреда и го включете за кратко време, след което напълнете контейнера с вода. Черупката ще се появи в резултат, а желаната среда ще остане в долната част.

Независимо от метода, който ще се използва за почистване, суровият продукт трябва предварително да се измие, за да се предотврати отлагането на прах и вредни вещества върху кожата.

Показания за употреба

Наситени с минерали, витамини и минерали, слънчогледовите семена са полезни за жените, тъй като компенсират липсата на необходими вещества в организма. На първо място, те имат подмладяващ ефект и забавят стареенето.

Употребата на семена влияе положително върху работата на стомашно-чревния тракт, понижава холестерола, укрепва зъбите и костите, ноктите, придава красота и блясък на косата, стабилизира психологическото състояние и подобрява функционирането на мозъка и сърдечно-съдовата система. Всеки микроелемент по определен начин влияе върху функционирането на организма:

  1. Подобряването на емоционалното състояние настъпва поради процеса на пречистване на семената, който поради монотонността разсейва и отпуска. А също така в ядрата съдържа тиамин, който е необходим за производството на серотонин, известен като хормон на щастието.
  2. Нормализиране на стомаха и червата. Диетичните фибри помагат за премахване на токсините и токсините, предотвратяване на запек.
  3. Полезно за имунитет. Съдовете се укрепват и по този начин предотвратяват проникването на вируси и бактерии, протеини и мастни киселини сгъстяват клетъчните мембрани.
  4. Укрепване на скелетната система. Поради високото съдържание на калций (100 г семена съдържат повече минерали, отколкото във ферментиралите млечни продукти), празнините в костите се запълват и зъбният емайл се подобрява. Витамин D и фосфор допринасят за по-доброто усвояване на калция.
  5. Способността против стареене се изразява в изглаждане на бръчките и подобряване на външния вид на кожата (елиминира зеленикавия и жълтеникав оттенък). Това е заслуга на токоферола и ретинола, които увеличават производството на естествен колаген и еластин, защитават клетките от радикали. А витамин Е активира метаболитните процеси, допринася за насищането на клетките с кислород.
  6. Микроелементите влияят на красотата на косата и ноктите по същия начин. Цинкът, съдържащ се в ядрата, предотвратява появата на пърхот и напречно сечение на краищата на къдриците, укрепва корените.

Семената могат да помогнат в борбата срещу излишното тегло. Въпреки високото съдържание на калории, аминокиселините и витамините ускоряват метаболизма, а хранителните фибри нормализират храносмилането. За да постигнете резултата, трябва да използвате половин шепа като закуска.

Полезен състав след топлинна обработка

Пържени слънчогледови семки, техните вреди и ползи се различават от суровото състояние. При пържене лъвският дял на всички полезни елементи се унищожава (около 80%), а калориите са почти непроменени. Освен това във врящото масло се образуват вредни канцерогени поради окислителните процеси. Солта, използвана в този случай от много производители, засилва отрицателното въздействие. Задържат се само някои аминокиселини и минерали.

Има алтернатива - сушене с горещ въздух . Вкъщи фурна е подходяща за това. Преди изсушаване суровите зърна трябва да се измият с вода и да се изсушат при отворена врата при ниска температура. Пърженето в тиган без олио също допринася за запазването на полезните свойства (това ще отнеме 5-10 минути на среден огън при непрекъснато разбъркване). Ароматът и вкусът ще станат по-приятни.

Бременност и кърмене

Недостигът на минерали и витамини е особено забележим през първия триместър на бременността. Дозираната употреба на семена ще бъде от полза както за майката, така и за плода. Аминокиселините допринасят за нормалното функциониране на сърцето, предотвратяват образуването на кръвни съсиреци и нормализират кръвното налягане. Промените в настроението и депресията, свързани с промените в хормоналните нива по време на бременност са стабилизирани, сънят ще се подобри.

При токсикоза шепа сурови семена ще потисне повръщащите рефлекси, а лекия слабителен ефект ще помогне при запек. Важно е да се спазва нормата на консумация (20 грама), за да не се провокира алергия у детето, а също и да не се предизвика подуване на корема и диария. Излишните килограми също няма да се отразят на фигурата с малко ежедневно ядене на семена.

При кърмене се препоръчва да изчакате няколко месеца след раждането и след това да въведете диетата на малки порции и да наблюдавате реакцията на бебето. Ядките ще направят млякото по-мазно и питателно, но са възможни алергични реакции, колики. И също така вкусът на млякото ще стане леко горчив, което може да причини отхвърляне на гърдата.

Противопоказания за организма

Семената причиняват известна психологическа зависимост, може да бъде много трудно да се спре по време на пилинг, следователно препоръчителният дневен прием е надвишен, което води до негативни последици. Има редица случаи, в които увреждането на организма може да бъде непоправимо, следователно хората, които имат подагра, язви на стомаха, гастрит, панкреатит и заболявания на жлъчните пътища, трябва да изоставят слънчогледовите семена.

Препоръчва се да отказвате семена по време на болки в гърлото, тъй като тяхното хранене дразни лигавицата на гърлото. И също така за хората, чиято професия е свързана с използването на глас, ефектът на зърната върху гласните струни ще бъде отрицателен. Трябва също да се помни, че напукването на черупката със зъби вреди на емайла им и прекомерното хранене води до наддаване на тегло.

За да е полезно тялото, слънчогледовите семена трябва да бъдат изключени от диетата. Качеството на продукта, мястото, където се отглежда слънчогледът е важно - когато нивите се намират в близост до пътища, растението абсорбира олово, а кадмий, който е част от тора, се натрупва в зърна. Впоследствие отровите навлизат в тялото, заедно с некачествени ядра, което може да причини патологии. Трябва да закупите семена в надеждни източници.

Козметични рецепти

Освен за ядене, слънчогледът се използва като съставка за маски, ексфолианти и кремове. Народните рецепти за красота от натурални съставки са не само полезни, но и по-малко скъпи . У дома можете да направите:

  1. Пилинг с ядки. Ще са необходими шепа обелени сурови семена и вода. Смелете ядките на прах с помощта на кафемелачка и прехвърлете в запечатан сух съд. След това за еднократна употреба трябва да смесите супена лъжица трохи с 2 чаени лъжички вода. Втрийте сместа в кожата на лицето за няколко минути, след което изплакнете. Може да се използва на всички части на тялото. Мъртвите клетки ще бъдат премахнати, а кожата ще получи хранителни вещества, които ще й придадат гладкост и кадифеност.
  2. Овлажняваща маска. В допълнение към семената (1 супена лъжица) ще са необходими броколи, бадемово масло (1 чаена лъжичка) и мляко (3 супени лъжици). Обелете семената, сварете няколко зелеви съцветия. Смелете всички компоненти в пюре с пасатор. Нанесете каша върху почистена кожа в продължение на 20 минути. За да постигнете най-добър резултат, извършвайте процедурата 1-2 пъти седмично.

Отвара, използваща слънчоглед, ще облекчи сърбежа и лющенето, ще ускори растежа на косата. За да го направите, трябва да изсипете 250 мл преварена вода в лъжица ядки, добавете 5 капки слънчогледово (репейно) масло и оставете за няколко часа. Прецедете течността и изплакнете косата, след което не е необходимо балсамът да се отмие от косата.

Ако добавите плътта на кайсия, получавате витаминна маска, която ще възстанови повредените къдрици. Необходимо е да поддържате сместа върху косата за 30 минути, след което измийте косата си с обикновен шампоан.

Категория:

Здраве