Всеки знае за невероятните полезни свойства на червения лук, способността му да укрепва имунната система и да подобрява храносмилането. За вредата му се знае много малко. Обичайно е да се използва в суровия му вид, защото вкусът на червения лук е много по-приятен и сладък от този на лука. Освен това няма специфичен остър аромат. За да разберете с какво се комбинира този зеленчук, трябва да разберете как червеният лук се различава от обикновения лук.

Полезен състав и възможни противопоказания

За да разберете каква е вредата или ползата от червения лук, трябва внимателно да проучите неговия състав и съдържание на калории.

Зеленчукът съдържа:

  • B витамини;
  • витамин С и Е;
  • магнезий;
  • калций;
  • мед;
  • калий;
  • сяра.

Калорийното му съдържание е 42 kcal на 100 грама продукт.

Продуктът е наситен с флавоноиди, алицини и кверцетини .

Зеленчукът има червен цвят поради съдържанието на антоцианини и антиоксиданти в неговия състав. Именно тези вещества помагат на организма да се съпротивлява в борбата с инфекциите. Между другото, тя има много имена, червеният лук може да се нарече син и дори лилав. Всъщност това е едно и също, разликите са само в сортовете.

Продуктът се използва за профилактика на диабет и злокачествени тумори. Всеки знае, че антиоксидантите забавят процеса на стареене на организма и имат благоприятен ефект върху нервната система.

Не последното място в състава на лилавия зеленчук е кверцетинът, който намалява алергичните прояви, облекчава подуването и спазмите, а също така намалява риска от онкология.

Сярата, която е част от зеленчука, също е безценна за човешкото тяло. Оказва благоприятен ефект върху състоянието на ноктите и косата, премахва токсините. Също така, поради серните съединения в кръвта, нивата на холестерола и мазнините се понижават, което в резултат на това подобрява функционирането на сърцето и кръвоносните съдове.

Важно е да знаете, че почти всички полезни вещества се намират в горните слоеве на зеленчука, така че трябва да го обелите много внимателно, като не режете, а просто премахвате горната кожа. Яденето на лук се препоръчва на хора, които искат да отслабнат, тъй като той изгаря добре мазнините. Също така, той е просто незаменим при недостиг на витамин поради високото си съдържание на витамин С.

Вреди от зеленчуци

Както всеки продукт, лукът също има своите противопоказания. Не трябва да се използва за такива заболявания като:

  • бъбречни и чернодробни заболявания;
  • колит;
  • всякакви проблеми с храносмилателния тракт;
  • алергии.

С известно внимание астматиците, бременните жени и хората с хипертония трябва да консумират зеленчука. Не бива също да го ядете на празен стомах. Дневната доза за възрастен е 100 грама.

Мога ли да използвам по време на бременност

Бременните жени могат да ядат както бели, така и люлякови или сини сортове зеленчуци, но тук мярката е важна. На ден можете да ядете не повече от 50 грама от продукта, тъй като киселините и етеричните масла могат да раздразнят стомашно-чревния тракт и да причинят киселини, гадене и подуване на корема. Засяга всякакъв вид лук, включително червен.

Бъдещата майка може да добави зеленчук към салата, както и към месни ястия. Това е особено вярно през зимата. Аскорбиновата киселина ще помогне на една жена по-лесно да издържи сезона на настинки и респираторни инфекции.

Също така ползата от лилавия лук за бременни е, че той съдържа фолиева киселина, която е необходима за формирането на плода. Ако бременната жена има проблеми с прекомерното образуване на газове, тогава не се препоръчва да използва продукта в суров вид. Също така, при някои здравословни проблеми, не трябва да го ядете, за да не провокирате обостряне. По-специално това се отнася за стомашно-чревните заболявания.

Комбинация с други продукти

При готвенето червеният или лилавият лук е любим, използва се по същия начин като лука. Въпреки че поради факта, че е по-вкусна и сочна от колегата си, те предпочитат да я ядат сурова.

Добре върви със салата, както и със самостоятелен продукт. Той отлично разкрива вкуса във вторите ястия, придава им аромат и сочност. Рилките на скара лук са невероятно вкусно ястие.

Някои домакини се чудят дали червеният лук може да се пържи. Може не само да се пържи, но и да се задушава. За да запазите полезните вещества в продукта, разбира се, е по-добре да се съсредоточите върху употребата на пресни зеленчуци, тъй като по време на термичната обработка някои от ценните вещества все още ще се загубят.

Но си струва да се каже, че това е задушен или печен зеленчук във фурната, който може да понижи кръвната захар и да има благоприятен ефект върху функционирането на панкреаса.

Между другото, червеният лук също може да се маринова, след което може да се използва в салати или дори да се добави към барбекю. Разбирайки ползите и вредите от лилавия лук, можете да направите правилните изводи и да консумирате толкова ценен продукт в умереност и удоволствие, като същевременно укрепвате тялото си. Коя опция да използва продукта да избере е за всички.

Категория:

Здраве